Señorio de Montanera è riuscita ad evolvere il metodo tradizionale di confezionamento del prosciutto di ghianda 100% iberico affettato con un coltello. Semplicemente con l'implementazione di un formato diverso. Un concept contemporaneo per produrre fette, con una spiccata visione rivoluzionaria. Rispetta la tradizione ma allo stesso tempo la reinterpreta con materiali e procedimenti tecnologicamente avanzati.
Señorío de Montanera, un pioniere in questa confezione
Señorio de Montanera è consapevole delle esigenze e dei requisiti dei professionisti della ristorazione o di un mercato buongustaio in continua evoluzione. Per questo motivo è stata l'azienda pioniera nello sviluppo di un modello di confezionamento distintivo in atmosfera protettiva. Fonde innovazioni tecniche e senso della tradizione con il rispetto e il rafforzamento dei valori artigianali. È così che lo applicano ai loro prodotti iberici di ghiande a fette.
Attraverso la meticolosa attenzione che viene riservata ad ogni parte del processo e la tecnologia aggiornata applicata, nella concezione del packaging è possibile salvaguardare intatte tutte le potenti sfumature olfatto-gustative contenute in ciascuna delle fette.
In questo modo, impediscono ai loro prosciutti di ghianda 100% iberici di distorcere la loro consistenza, freschezza e grasso muscolare. Allo stesso modo, il colore rosso cremisi così caratteristico di questo prosciutto spagnolo Señorio de Montanera.
Grazie alla speciale composizione aggiunta all'interno dei vassoi, il processo ossidante viene prevenuto. Questo è caratterizzato dall'alterazione dell'aspetto. Pertanto, la sua vita utile gratuita è prolungata in ogni momento e in qualsiasi circostanza di odori o sapori di materiali sintetici.
Inoltre, a differenza del tradizionale sistema di confezionamento sottovuoto, non è necessario ricorrere alla plastica interlivello per separare i tuoi contenuti. Né sottopone il prodotto a procedimenti termici per facilitare la separazione delle sue fette. Ad esempio, la solita usanza di immergere il vescica in acqua calda prima dell'apertura. Questa tecnica, nonostante sia consigliata da alcuni enologi, provoca la disidratazione dell'elaborato confezionamento. Inoltre rompe il sottile equilibrio dolce / salato del prosciutto.
Vantaggi di questo packaging innovativo
Il nuovo formato di confezionamento in atmosfera protettiva di Señorio de Montanera È una vera innovazione per ristoranti e hotel. Grazie ai numerosi vantaggi che offre quando si tratta di controllare, manipolare e conservare il prodotto, è l'ideale.
Ma è anche vantaggioso per il consumatore finale. Può assaporare in casa le sfumature avvolgenti e intense delle molecole aromatiche. Si cristallizzano in ogni fetta durante i tre mesi di conservabilità consigliati. Quindi, sono perfetti per il consumo.
La nuova generazione di fette iberiche di ghianda Señorio de Montanera, si distingue per il design curato e la modernità dei suoi imballaggio che comprende un cappuccio protettivo rigido riutilizzabile, per mantenere le condizioni di salute e salvaguardare le qualità organolettiche del prodotto una volta aperto.
Sono commercializzati in vari formati a seconda del prodotto e delle esigenze di ogni gruppo di consumatori: prosciutto iberico 100% di ghianda DO Dehesa de Extremadura (90 g.), Spalla iberica 100% di ghianda DO Dehesa de Extremadura (90 g.) ), Lonza di ghianda 100% iberico (100 g.), Filetto di ghianda 100% iberico (100 g.); e anche il resto della gamma di salsicce iberiche alimentate con ghiande come lonza, filetto, morcón, chorizo o salchichón. Sono disponibili nei negozi Gourmet specializzati e nel negozio online Señorío de Montanera (shop.senorio.es).
