Arriva il sacco 2017 dalla collezione Finos Palmas Tío Pepe. Quattro gioielli enologici che simboleggiano l'importanza del lavoro di selezione e classificazione in cantina.
La temperanza e la saggezza emergono nel Collezione Finos Palmas 2017 di Gonzalez Byass. Così è come lo rappresenta, come si riflette nelle etichette della nuova borsa, "Le età di Tío Pepe". Come ogni anno, alla fine dell'estate, Antonio Flores, enologo González Byass, è entrato nella quiete della cantina. Tutto per scoprire e preselezionare quegli stivali in cui il vigore del 'fiore' ha dato un carattere intenso e fine.
Per il sacco 2017 dalla collezione Finos Palmas di Tío Pepe, Antonio Flores ha avuto la conoscenza di Pedro Ballesteros MW (Maestro del vino). I due maestri hanno vissuto una giornata di degustazioni itineranti, venencia alla mano, le soleras di Belle Amontillados. Alla ricerca delle sfumature più eleganti negli stivali che sono stati colati Uno, due, tre e quattro palme.
Il risultato è stato sublime e dallo stile inconfondibile Tio Pepe è molto presente in queste opere d'arte enologiche. Dalla salinità del suolo di spinoso y Carrascal, affinato in cantina sotto un velo di 'fiori'. Freschezza e vitalità in Una palma, che sta cedendo il passo a bellissime evoluzioni in Due e tre palme. Per raggiungere la piena maturità in Amontillado Vecchie Quattro Palme.
Zio Pepe One Palm
Lo splendore del "fiore", colore oro pallido, naso elegante e tocchi marcatamente salati. La solera, con più di 6 anni di invecchiamento biologico, è composta da 142 stivali di cui tre sono stati selezionati: il numero 22, 26 e 78.
Zio Pepe Dos Palmas
Fino a lungo invecchiamento sotto 'velo di fiori' per 8 anni. Segnano il carattere di questo vino sublime in cui sono presenti la terra di Albariza e la cantina. La selezione degli stivali numero 41 e 75 dei 150 che compongono questa solera.
Zio Pepe Tres Palmas
Fine Tres Palmas può essere definita come la perfetta evoluzione di Tio Pepe concentrato in un bicchiere. I suoi 10 anni di invecchiamento a contatto con "il fiore" gli conferiscono un carattere unico. Un solo stivale, il numero 32, è stato selezionato tra i 150 di questa storica solera.
Zio Pepe Cuatro Palmas
La quiete e la tranquillità Azienda vinicola Tío Pepe ha amorevolmente custodito questo Amontillado molto vecchio. 52 anni in cui la selezione e l'origine di Tio Pepe Hanno segnato le chiavi di questo vino cult. La selezione di un unico stivale, il numero 6, che invecchia Costanza per arrivare alla coppa oggi.
Cosa sono le palme?
Las Palmas sono denominazioni che, come definite Manuel Maria González-Gordon nel libro 'Jerez-Xerez-Sherry ', applicare a quei vini pregiati di Jerez che si distinguono notevolmente per la loro pulizia, finezza e delicatezza nell'aroma. Il numero di palme è proporzionale al loro grado di vecchiaia.
Questi vini sono il risultato del faticoso lavoro di selezione e classificazione per età e finezza dei migliori vini pregiati che si è svolto dal 1880.
