Etichetta: umami

NoDrama, il ristorante che cambia il suo intero menu ogni tre mesi, questa primavera punta sull'umami. Lo chef Pablo Fernández ha osato con questo...

Scopri qual è il sapore, i tipi di sapore, come li rileviamo e come questi dei nostri prodotti originali sono andati perduti e come recuperare i sapori autentici dalla mano di Javier Martínez, professore di chimica organica in un articolo divertente per saperne di più uno dei nostri sensi