Gonzalez Byass ha Fine Vintage 2010 e Fine Vintage 2011, i nuovi "Vini Finiti" di La casa di Tío Pepe. Provengono da due stivali rimasti in invecchiamento statico rispettivamente per 8 e 7 anni.
Il clima, la terra di albariza e il Bel Palmino, tre elementi chiave nell'evoluzione di questi vini unici. L'essenza di due gioielli enologici imbottigliati nel momento ottimale, quando il suo stile e la sua espressione di Fino sono al massimo.
Buoni due anni ed elaborazione
La vendemmia e il clima del 2010, un anno fresco con piogge molto abbondanti. Quella del 2011, con specifici periodi di predominanza dei venti orientali. Temperature miti e un regime di piogge leggermente superiore alla media storica hanno determinato, in parte, la personalità dei primi Fino de Añada di González Byass.
Sono ottenuti da uve Palomino Fino di Pagos Carrascal e Macharnudo. Questi vini, impossibili da replicare in futuro a causa della loro scarsità, hanno invecchiato per 8 e 7 anni nel Cantina La Constancia. Tutto questo sotto la cura e la cura di Antonio Flores, enologo di Gonzalez Byass.
Il risultato, due meraviglie irripetibili di Jerez, accomunate da un carattere clamoroso e vigoroso. Ma riflettono anche le particolarità del raccolto e il clima di ogni anno.
'Finitos' di González Byass
Fine Vintage 2011, "Bottled albariza", ha un colore intenso e dorato con riflessi verde oliva. Sensazioni di talco e gesso completano il suo palato spettacolare, secco, salino e leggermente cremoso.
D'altro canto, Ottima annata 2010, "Fiore sublimato", si distingue per un colore oro pallido, elegante e tagliente. In questo Fino, espressione del secondo terroir del Jerez, la cantina. Emergono aromi pungenti che avvolgono la frutta secca del Bel palomino. Esplodono in bocca lasciando un finale alto, salato e sapido.
I Multe vintage, presentato per la prima volta al VI Sherrymaster di Tío Pepe di Josep Roca, sommelier di El Celler de Can Roca, sono un nuovo esempio dell'impegno dell'azienda per recuperare e riportare ai giorni nostri l'eredità enologica di Jerez, opera in cui è decisivo il lavoro del centro di ricerca CIDIMA.
È un altro esempio di innovazione che guarda al passato e un ulteriore passo nell'espansione della #SherryRevolution. Il movimento globale creato da Gonzalez Byass ha portato Jerez a vivere una nuova età dell'oro in tutto il mondo.
