Infine non sarà possibile e 9 prestigiosi produttori di cava abbandonerà la Denominazione di Origine Cava. Il conflitto è iniziato quando alcuni mesi fa, sei di queste nove cava sono state raggruppate in un marchio chiamato Corpinnati. Le cava che compongono questo marchio sono: Gramona, Llopart, Torelló, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Can Feixes, Júlia Bernet e Mas Candí.
L'obiettivo di Corpinnati, Significato Cor (cuore) e pinnat (Rocky Mountain, come il Penedes) è stabilire le regole di produzione. Anche un'area geografica in cui si potrebbe produrre quel vino.
Corpinnat, produzione biologica di varietà autoctone e nella stessa azienda agricola
Il tutto con l'obiettivo di realizzare un prodotto di la massima qualità con standard di produzione più esigenti. La negoziazione è stata stabilita in modo che potessero essere etichettati all'interno DO Cava. L'idea di Corpinnati è stato quello di raggruppare i 46 comuni che sono il nucleo storico della produzione di Penede.
Tutto per fare una produzione 100% ecologico con varietà autoctone. L'impegno e le garanzie del nuovo marchio è di una stagionatura minima di 18 mesi. Concentrandosi sull'invecchiamento di 30 e fino a 60 mesi.
Attualmente il DO Cava Richiede solo una stagionatura minima di 9 mesi. Un altro fattore importante è quello da 9 produttori di cava Corpinnat le elaborazioni saranno effettuate all'interno della stessa azienda.
Vini spumanti di quei 9 produttori di cava
A priori, sembra compatibile che ci sia un distintivo all'interno di un file FARE differenziare e dare lustro ad una specifica produzione. Come riportato, il problema nella negoziazione è stata la limitazione territoriale che Corpinnati Ho voluto limitare il suddetto 46 comuni.
Attualmente il DO Cava È realizzato in aree di Barcellona, Lleida, Girona, Navarra, La Rioja, Alaba, Saragozza e Badajoz. Anche il controllo delle produzioni di Corpinnati è stata una fonte di discrepanza. Le caverne che ne fanno parte volevano che fosse un entità indipendente. Invece, il consiglio di regolamentazione ha voluto farlo all'interno dell'ente.
Già in primavera troveremo sul mercato le prime bottiglie con il nuovo badge Corpinnat e senza il DO Cava. In questo modo inizieremo a parlare, ancora di più, di vini spumanti di quelli 9 produttori di cava e non solo cava.
Già nel 2014 c'era un gruppo di cava che ha lasciato il DO Cava per un conflitto simile. In quel momento hanno formato il DO Penedès Marca Penedès classico. Ora il 9 produttori di cava lasciano l'altro dove sono già da anni e anni.
