Questo cava pionieristico ha recentemente ottenuto il Premio Speciale per il miglior Ecovino Sin Sulfitos Aggiunto 2019 nel concorso Internazionale Vini Ecologici. El AA Bruant 2016 dalla cantina Alella alta È il risultato di un'elaborazione in questo tipo di vino iniziata più di 13 anni fa. Da quel momento si sono aperte le possibilità di avere bottiglie inquadrate in questa speciale categoria. Ma è stato nell'attuale appuntamento del concorso che detto cava è stato riconosciuto. Scopri come è di seguito.
Il Cava AA Bruant 2016 dell'Alta Alella
La famiglia catalana di Alta Alella - Celler de les Aus ha iniziato a creare la scuola già in 2006 con la sua cava ancestrale AA Bruant, chiamato in quel momento Nu. È stato il primo ad essere prodotto senza solfiti, da uve coltivate da agricoltura biologica. Questo fatto pioniere Nel mondo della viticoltura, ha fornito una gamma interessante per ottenere questo tipo di vino dal futuro. Inoltre, ha ricevuto il sostegno di FATE Cava, che ha istituito a categoria specifica per poterlo inquadrare come un cava.
Attualmente, alla decima edizione del concorso Vini Biologici Internazionali -vino ecologico- tenutasi il 7 giugno a Logroñoè AA Bruant 2016 è stato assegnato. Tra i circa 279 vini partecipanti alla manifestazione, dopo una degustazione alla cieca da parte di una giuria selezionata. Quella con i suoi membri formati all'analisi sensoriale di ogni prodotto vinicolo. Il successo di questo spumante nel 2019 potrebbe essere il primo passo importante di Alella alta riguardo a questo tipo di bottiglia.
Ma com'è il file AA Bruant 2016? Bene, stiamo parlando di un cava Natura Brut Biologica e vintage, ottenuto con il 100% di pansa blanca (della varietà Xarel·lo). Viene prodotto seguendo il tradizionale metodo ancestrale che subisce una prima fermentazione spontanea a bassa temperatura. Si prosegue con un secondo già in bottiglia, dagli zuccheri propri del mosto. Successivamente, la loro educazione va dai 20 ai 30 mesi. Qualcosa che lo rende un file Riserva di Cava, senza solfiti aggiunto, ovviamente. Il suo prezzo è fissato a 17,50 €.
Con questa AA Bruant 2016, la cantina continua nella sua eccellente linea di impegno vini naturali, qualcosa che caratterizza la famiglia. Sviluppa il suo lavoro in Parco Naturale Serralada de Marina.
