El Cava Regulatory Council insieme con la Istituto del Cava, pimecava, cooperative e Associazione dei viticoltori Penedés. anche Unione dei Pagesos e dei Giovani Contadini e Contadini della Catalogna (JARC) hanno voluto mostrare la loro unità all'annuncio di CON lasciare il file FATE Cava.
Rivendicare il DO Cava
Il settore del cava ha anche rivendicato il qualità e il prestigio del prodotto. È stato durante una conferenza stampa tenutasi presso la sede del Consiglio a Vilafranca del Penedès.
Il presidente della Cava Regulatory Council, Javier Pagés, ha insistito sul fatto che “anche se alcuni membri hanno deciso di andarsene, dobbiamo accettarlo normalmente. In un settore così esteso come quello del cava, è normale che ci siano discrepanze ".
Tuttavia, ha sottolineato che “l'importante è continuare con la nostra roadmap. Introducendo così cambiamenti affinché il consumatore acquisisca competitività e leadership ”.
Un progetto entusiasmante e futuro
In questo senso, ha annunciato che stanno lavorando a un progetto "entusiasmante". Ciò include l'offerta al consumatore di un file migliore differenziazione delle qualità di cava con una scala di valori in etichettato. Aggiungi anche il file origine in Premium Cavas per risolvere l'unicità del territorio. Lo stesso che incoraggiare il consumo. È importante garantire che le nuove normative siano ben regolamentate dal FARE Cava.
Il presidente ha voluto sottolineare il successo del cava nel mondo. "È di tutto DO dalla Spagna quella che esporta di più, il 60% della sua produzione. È riuscita a raccogliere 38.000 ettari di vigneto, 6.800 viticoltori e 380 cantine. È presente in più di 100 paesi ”, ha aggiunto. Allo stesso modo, ha assicurato che “abbiamo una parte significativa delle nostre cava nella piramide dei valori. È attraverso il Cavas di area qualificata, Cavas Premium, riserve e grandi riserve. Questi sono molto apprezzati dalla critica e hanno un riconoscimento mondiale ”.
Pages Ha ricordato che il mondo del cava è "vivo e dinamico, quindi può darsi che ci siano cantine che escono e altre che vogliono entrare". "Cava è destinato a diventare più grande", ha sottolineato.
Unità nel settore
Da parte sua, il presidente di Pimecava, Pere Guilera, ha assicurato che la qualità del cava "è patrimonio di tutti e non esclusivamente di nessuno". Secondo guileraQuello che è successo è che “a Cava molto è cambiato in meglio e ora possiamo gareggiare tutti. Adesso si fanno caverne straordinarie e non ci sono differenze ”.
Il presidente della Istituto di Cava, Damià Deas, ha incoraggiato il settore a "continuare a lottare per la qualità". Ha sottolineato la "solidarietà del settore". Il rappresentante di cooperative, Saverio Farre, ha sottolineato che da allora Cava Regulatory Council "Sono stati compiuti sforzi per essere inclusivi". Lo hai ricordato FATE Cava "Continua ad essere con la massima unità".
Sulla stessa linea, il presidente del Associazione dei viticoltori Penedés, Santi Vallés. Ciò ha affermato che le cantine che hanno abbandonato il DO "sono una piccola percentuale di ciò che rappresenta il cava".
Il rappresentante di Unione di Pagesos, Antoni Borràs. Ha assicurato che "questa avventura non è gioia, ma tutti sono liberi". Infine il rappresentante della JARC, Jaume Domenech, ha commentato che stanno affrontando “un futuro pieno di speranza. Dal momento che le cose si stanno facendo bene e onestamente ”.
“Difenderemo il cava. Saremo fermi sul fatto che nessuno usi l'etichetta o il marchio cava se non lo è "
Con quella frase il presidente della Consiglio Regolatorio di DO Cava.
fonte: DO Cava
