I VINI DI CASTILLA E LEÓN (I)

Castiglia e Leon È una comunità autonoma molto estesa, con 10 denominazioni di origine e altre quattro aree con vini di qualità riconosciuta. Tutti ricchi di viticoltura ed enologia.

In questo articolo esamineremo quattro DO importante nella zona per avvicinarsi al proprio territorio. Per capire come sono queste quattro zone.

DO Ribera del Duero

Creato nel 1982, si trova seguendo il corso del Fiume Douro da Soria su Valladolid. Attualmente occupa 21.841 ettari di vigneti.

Le sue varietà in bianco sono Albillo ma i più importanti sono gli inchiostri, preferibilmente Tinta del País (93%). Le sue varietà autorizzate Merlot, Cabernet sauvignon, Garnacha e Malbec.

Il suo clima è continentale con estati secche e inverni lunghi e rigidi con forti escursioni termiche. In tutte le stagioni le precipitazioni sono moderate o basse (400 - 600 mm di pioggia all'anno). Il rilievo oscilla tra colline interfluviali con altezze di 911 m. e valli di 750 - 850 m.

Qui alla DO Ribera del Duero il freddo è intenso e ritarda il germogliamento della vite. I repentini cambi tra il giorno estivo e la notte determinano un perfetto equilibrio del frutto durante la sua maturazione. I suoi vini rosati sono prodotti con un minimo del 50% di vitigni autorizzati e il resto Garnacha e Albillo.

I suoi vini rossi contengono almeno il 75% di Tinta del País da solo. In caso di miscelazione con Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec non dovrebbe essere inferiore al 95%. Di conseguenza, il Grenache, come la varietà Albillo, non può essere utilizzato in più del 5%.

Rossi giovani e di riserva

I rossi giovani Non rimangono nella botte o, se lo fanno, sono meno di 12 mesi. Possono arrivare sul mercato pochi mesi dopo la vendemmia. Il rossi da invecchiamento sono rimasti un minimo di 12 mesi in botti di rovere. Sono commercializzati dopo il 1 ° ottobre del secondo anno successivo alla vendemmia.

I rossi di riserva Hanno 36 mesi di affinamento tra botte e bottiglia, servendo un minimo di 12 mesi in botte. Arrivano sul mercato dopo il 1 dicembre del terzo anno dopo la vendemmia.

Per quanto riguarda il rossi gran riserva Rimangono 60 mesi di affinamento tra botte e bottiglia. Completa almeno 24 mesi in botte e va in commercio dopo il 1 dicembre del quinto anno dopo la vendemmia.

FARE TORO

Questa denominazione di origine di Castiglia e Leon è stato creato nel 1987. Si trova nel sud-est di Zamora e a sud-ovest di Valladolid e ha una superficie di 5.800 ettari di vigneti. Le sue varietà bianche autorizzate sono Malvasia, Verdejo e con inchiostro di Toro e il preferito Garnacha e Cabernet Sauvignon.

Il suo clima è continentale ed estremo con influenze atlantiche di carattere arido con precipitazioni 350-400 mm / anno. I suoi vigneti si trovano tra i 600-750 metri di altezza. I terreni sono calcarei a nord e più alluvionali man mano che ci avviciniamo al Douro.

I suoi vini sono realizzati principalmente con Inchiostro di toro, un minimo del 75%, quindi accoppiamenti (miscele) con Garnacha e Cabernet Sauvignon. I vini sono generalmente realizzati con macerazione carbonica (vinificazione di grappoli interi), vini fragranti, freschi e aromatici. La commercializzazione inizia a partire dal novembre dello stesso anno di raccolta.

Offriamo vini giovani senza botte, rossi da invecchiamento con almeno due anni prima di metterli in vendita (almeno 6 mesi in rovere). Riserva i rossi con almeno tre anni prima della commercializzazione (almeno 12 mesi in rovere). Rossi di grande riserva con minimo 5 anni prima della vendita (18 mesi in botti di rovere).

Pochi sono fatti vini bianchi e rosati, bianchi principalmente con Malmsey (anche vini dolci) e con varietà verde. I rosati sono solitamente preparati con Grenache.

FARE RUEDA

Questa denominazione di origine in Castiglia e Leon è stata fondata nel 1980. Si compone di 74 comuni, 53 in Valladolid, 17 pollici Segovia e 4 in Avila. Ha una superficie di poco più di 11.000 ettari.

Le varietà coltivate sono: bianca, Verdejo (44%), Viura (17%), Palomino Fino (13%), Sauvignon blanc. Nelle varietà inchiostri, Inchiostro di campagna, Cabernet Sauvignon, Garnacha e Merlot.

Il suo clima è chiaramente continentale ei vigneti si trovano tra i 700 e gli 800 metri sul livello del mare. Le tipiche terre dove nascono i migliori vigneti del FARE Ruota sono chiamati ghiaiosi. Il carattere di DO Rueda È definito da tre elementi: l'uva Verdejo, il clima continentale e i terreni ghiaiosi.

I suoi vini contengono almeno l'85% di varietà Verdejo, sebbene sia spesso monovarietale. Il colore del vino da Ruota Si presenta di colore giallo paglierino, con un grande potenziale aromatico e molto elegante al naso. Presenta inoltre aromi fruttati con sentori di anice e finocchio.

Al palato racchiude corpo e struttura, con grande fruttato, oltre a un tocco leggermente amarognolo caratteristico della varietà. Questi vini bianchi Sono asciutti e hanno una graduazione minima di 11,5º. Possiamo distinguere tra quattro varietà di Ruota:

Ruota

Realizzato con un minimo del 50% di Verdejo, le caratteristiche di Verdejo sono più diluite dalla presenza di altre varietà. Sono vini freschi, floreali e morbidi. La sua graduazione minima di 11º.

Ruota Sauvignon

Con un minimo dell'85% di varietà sauvignon blanc, hanno una grande intensità aromatica e sentori di frutti tropicali caratteristici. Il suo passaggio in bocca è piacevole e ha un lungo retrogusto. La sua graduazione minima è di 11º.

Ruota scintillante

Si ottiene secondo un metodo tradizionale di rifermentazione in bottiglia e un periodo di affinamento in bottiglia non inferiore a nove mesi. In questa elaborazione si sviluppa un grande potenziale di fruttato e delicatezza.

Secchi o semi-secchi, saranno realizzati con un minimo del 50% di uva Verdejo. Se sono di natura brut o brut, sono realizzati con un minimo dell'85% di uva Verdejo. La sua gradazione minima è di 11,5º.

Ruota d'oro

È un vino liquoroso secco ottenuto per invecchiamento ossidativo. Deve rimanere in rovere per almeno due anni prima di essere commercializzato. Ha una graduazione superiore a 15º.

Dal 5 agosto 2008 produce vini rossi e rosati in DO Rueda. Nelle categorie giovani, allevamento, riserva e grande riserva con predominanza di Inchiostro del paese

FARE CIGALI

La denominazione di origine è stata fondata nel 1991. Si trova nel cuore di Castiglia e Leon, a nord della provincia di Valladolid. È composto da 10 comuni da Valladolid e uno di Palencia.

Sono coltivati varietà bianche Verdejo e albillo e Viura e Sauvignon blanc sono autorizzati. In rosso, i preferiti sono Tinta del País, Garnacha e Cabernet Sauvignon e Merlot autorizzati.

Il suo clima è continentale con precipitazioni irregolari e forte siccità estiva. I suoi inverni sono rigidi e prolungati con gelate e nebbie.

I vigneti di cigale Si trovano ad un'altezza media di 760 metri e il loro suolo è argilloso. Contengono una grande quantità di rocce e poca materia organica. I suoi vini sono una miscela di varietà bianche e rosse con un minimo del 50% di quelli preferiti.

Così sono tutti i vini di queste quattro cantine Castilla y León Puoi incontrare altri in Vini di Castilla y León (II)