Alla búsqueda de prodotti sani che sostituiscano altri che non sono così tanto è all'ordine del giorno. Ogni giorno siamo più consapevoli che ciò che mangiamo influenza notevolmente la nostra salute. Che dobbiamo prenderci cura della nostra dieta il più possibile. Questo è di più naturale i cibi che mangiamo, meglio ci sentiremo. E in questo senso vogliamo presentarvi il file cicoria. Sì, la verità è che il nome non dà troppi indizi. Hai mai sentito parlare di lei? Se la risposta è no -o sì, ma vuoi saperne un po 'di più-, te lo diremo!
Cos'è la cicoria?
Partiamo dall'inizio: cos'è cicoria? È un planta che, lungi dall'essere stato scoperto di recente, è stato per secoli legato alla cultura mediterranea, essendo utilizzato come medicina naturale e come cibo. Tra l'altro questo alimento è conosciuto come "il caffè dei poveri"; anche se ora che più è stato studiato nel loro proprietà , è uno di quei prodotti consigliati dal punto di vista nutrizionista.
In effetti, lo stesso accade con altri alimenti come pane di segale o l'integrale: durante le crisi economiche dei secoli passati venivano consumati come sostituti di prodotti di migliore qualità, e oggi sono alla base di molte diete salutari. Come spiegato Alicia Caparròs, allenatore di salute, alla rivista Elle, “Ogni parte ha qualità diverse poiché è considerata una pianta medicinale; con un gusto leggermente amaro si possono mangiare i gambi, le foglie, le teste e le radici ”.
Proprietà e benefici per la salute
Come alimento naturale, ha una moltitudine di benefici: ha proprietà depurative e disintossicanti, favorisce la digestione e contiene molto ferro. Senza contare che è anche molto buono per lui sistema digestivo e per combattere malattie come diabete. Insomma, un prodotto che dovrebbe senza dubbio essere nella nostra dieta perché, in un modo o nell'altro, ci fornisce tutti i tipi di nutrienti e coadiuvanti.
E la verità è che possiamo includere il file cicoria non solo nelle bevande calde -come vedremo più avanti-, ma si possono realizzare tutti i tipi di piatti che lo hanno come ingrediente. Da insalate su puree; passando attraverso la pasta o le torte il cicoria è, in definitiva, un ortaggio che può far parte di una grande varietà di elaborazioni.
Coltiva la tua cicoria
Sebbene possa essere ottenuto in alcuni fruttivendoli, puoi optare per pianta la tua cicoria. Una delle varietà più comuni di questa pianta in Spagna è la cicoria di tarassaco. Di solito vengono raccolti due volte l'anno: una a settembre / ottobre e l'altra a febbraio / marzo. Puoi acquistare i semi in negozi specializzati in agricoltura o vivai.
Caffè alla cicoria
Come abbiamo detto prima, uno degli usi più popolari di questa pianta è per preparare il caffè. Il suo utilizzo è iniziato come sostituto di questa bevanda quando ce n'era carenza. "Poor's Cafe", veniva chiamato colloquialmente. Ora è diventato di moda in quanto ha un molti vantaggi che lo rendono un'alternativa più sana.
Il più eccezionale non contiene caffeina. Inoltre il suo sapore è morbido e gradevole; Non sa di caffè, ma ha una vaga somiglianza con esso. È diuretico, aiuta a regolare il sistema digerente ed è ricco di fibre e carboidrati -Proprietà intrinseca della radice di questa pianta-.
La verità è che, per gli amanti del caffè, il sostituto cicoria non è all'altezza. Ma Alicia Caparrós conferma che "come alternativa alla bevanda calda funziona molto bene". Puoi trovare cicoria solubile per preparare i propri caffè in supermercati come I alcampo, El Corte Ingles, in negozi specializzati, come erboristerie, o nel link Amazon che ti lasciamo di seguito.
La cicoria È il chiaro esempio di, come tutto nella vita, la gastronomia e le mode culinarie variano di volta in volta. Ciò che in precedenza era considerato un'alternativa a cavarsela, oggi è un'opzione più che praticabile per chi vuole fare un altro passo verso un'alimentazione più sana e naturale. Non solo può essere utilizzato come sostituto del caffè, ma può essere implementato in tutti i tipi di ricette per fornire un sapore diverso. E tu, l'hai già provato o qualcuno dei prodotti che ne sono fatti?
