L'arrivo di Filomena ha cambiato tutte le nostre vite. Centimetri di neve hanno occupato le nostre strade e ci hanno impedito di vivere una vita normale per diversi giorni. Allo stesso modo, la tempesta ha colpito il giardino spagnolo, in particolare i suoi prodotti stagionali come carciofo di Benicarló. Questo ortaggio ha DOP dal 1998 ed è uno dei cibi più conosciuti della costa orientale spagnola. Qui vi diciamo tutto quello che c'è da sapere su questo ortaggio!
Dove viene coltivato?
Come abbiamo già accennato in precedenza, il file Carciofo Benicarló È caratteristico della parte orientale della penisola. In particolare, la sua zona di maggiore produzione è quella del Baix Maestro a Castellón. Sebbene all'interno di quest'area, l'area di coltivazione di questo ortaggio sia particolarmente concentrata in 4 località: Benicarló, Cálig, Peñíscola e Vinaroz.
Grazie all'azione di Mediterraneo, che bagna i terreni coltivati di queste zone, il carciofo è in grado di svilupparsi con a qualità eccellentee presentare un modulo rotondo, sodo e compatto. Inoltre, non si può dimenticare che grazie alle ricche acque del Mediterraneo il carciofo ne acquisisce perfette condizioni di conservazione. Se questo prodotto viene mantenuto in condizioni ottimali può offrire una lunga resistenza senza deteriorarne la qualità.
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Qualità del carciofo Benicarló
Una delle caratteristiche principali di questo ortaggio è che ha a funzione dietetica molto buona. È importante sottolineare che contiene molto a basso contenuto calorico, oltre a regolare i livelli di colesterolo, questo rende il Carciofo Benicarló in un ottimo prodotto per prendersi cura della nostra salute. Insieme a tutto ciò contiene numerose vitamine, tra le quali troviamo calcio, ferro e vitamine A, B1 e C, tra gli altri.
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D'altra parte, la sua stagione di raccolta è da ottobre a giugno ogni anno. Ed è un prodotto molto facile da riconoscere poiché ha una forma piatta e compatta, dove la sua fossetta. Inoltre è sempre identificato dal sigillo del consiglio regolatore DOP.
La festa dei carciofi!
A Benicarló, ogni anno a gennaio c'è una festa in onore del carciofo. In questa celebrazione, abitanti locali e turisti si riuniscono per assaggiare i tanti piatti e le preparazioni che si possono fare con questo alimento. Ed è che, durante questa festa il Giornata dimostrativa gastronomica. In esso, tutti i ristoranti di Benicarló offrono ai commensali i migliori prodotti realizzati dal fiore all'occhiello del giardino di Benicarlanda.
Oltre a questa giornata di dimostrazione gastronomica, durante la festa si svolgono altre attività legate al carciofo. Per esempio, I giorni dello spiedo di carciofi, dove i bar e i locali di Benicarló si sforzano di ottenere la migliore tapa con il carciofo come protagonista. E addirittura, nei giorni successivi alla celebrazione della festa, il Giornate Gastronomiche del Carciofo. Dove si scatena la creatività per sviluppare i migliori piatti con questo prodotto come protagonista.
Ricette con i carciofi
Contrariamente a quanto potresti pensare, il file Carciofo Benicarló ha molti usi e può essere utilizzato in un gran numero di ricette. Quando ci riferiamo a questo ortaggio tendiamo a cadere nella falsa conclusione che può essere utilizzato solo in un modo. Nulla potrebbe essere più lontano dalla verità. In effetti, il carciofo può essere utilizzato infinità di piatti e con forme diverse all'interno di molte elaborazioni.
Alcuni degli esempi che vi proponiamo e vi consigliamo di provare potrebbero essere i cuori di carciofi croccanti, i carciofi confit con formaggio di capra e marmellata di pomodori o lo spezzatino di riso con cambuse e Carciofi Benicarló scottato. Queste sono solo tre delle possibilità di trattare il prodotto in modo diverso. Ed è quello, un tale cibo completo e così benefico per se stessi dovrebbe essere presente in tutte le diete.
Dopo aver visto tutti gli aspetti positivi di Carciofo Benicarló resta solo un punto. Questo è andare lì e assaporare in prima persona la qualità del prodotto e le prelibatezze che gli stabilimenti locali riescono a ricavarne. Vai avanti e provalo!
