La ombrina È una specie tradizionale di Mediterraneo che Freddo Si è ripresa -attraverso l'acquacoltura- valorizzandone tutti i benefici. Per la gioia di consumatori, chef e ristoratori che apprezzano molto questo tesoro della nostra gastronomia.
È un pesce bianco che offre molteplici preparazioni culinarie: al forno, salate, alla griglia, alla griglia o in marinata. Anche in ceviche e un lunghissimo eccetera. Il ombrina conquista tutti i palati, anche i più esigenti, con il suo sapore delicato e la consistenza della sua carne, morbida e leggera.
Con una taglia media superiore a quella di altre specie simili, il suo carne è generoso. In cucina lo permette ottimizzare l'intera parte il più possibile. Inoltre, la testa e le spine sono ideali per brodi. È l'alleato perfetto per una dieta sana ed equilibrata. Offre una carne magra ricca di proteine da pesce alto valore biologico, vitamine e minerali, anche con presenza di acidi grassi Omega 3 y omega 6
Proprietà nutrizionali
Valore energetico 92 kcal
20,11 g di proteine
1,82 g grassi
Carboidrati 0,4 g
Fibra 0,8 g
Vitamina B1 0,09mg
Ferro 1,3 mg
Niacina 3,1 mg
sodio 75 mg
Calcio 42 mg
Riboflavina 0,21 mg
Un branzino sano nella tua dieta
Questo è l' pesce ideale per tutta la famiglia: con a sapore delicato y tessitura fine (perfetto per i più piccoli e anche per i più grandi). È facilmente digeribile, con basso apporto calorico, antiossidante e molto sano. Non contiene colesterolo e presenta a contenuto di sale ridotto.
L'attuale tendenza verso abitudini di vita sane basate, tra l'altro, su a dieta leggera ed equilibrata, posiziona il file ombrina al centro di tutte le diete. Sia in una dieta regolare che in quelle mirate dimagrire, per prendersi cura del sistema cardiovascolare e per essere in forma. Anche per diete per bambini e anche terapeutiche.
Un pesce leggendario
C'è una leggenda che racconta come il file Merlino lo Stregone Spedito a Re Artù una visita pietra preziosa aspetto marmorizzato. Gli è stata attribuita la capacità di farlo cambia colore se il sovrano non ha agito correttamente. Il suo colore bianco permanente fu per tutto il regno una testimonianza della bontà e del buon lavoro del monarca.
Si dice che questa pietra magica faccia attualmente parte dei gioielli del ex corona britannica. La gemma era in realtà un otolite. Questa particella minerale è composta carbonato di calcio trovato nella cavità uditiva del ombrina
Permette l'equilibrio. Ancora oggi la leggenda sopravvive, poiché questo piccolo osso è ancora usato come amuleto per avere successo. Sono anche attribuiti proprietà curative.
Caratteristiche morfologiche che ne definiscono la freschezza
➢ Il colore della pelle deve essere luminoso e intenso con una tonalità dorata sui bordi della bocca e all'interno dell'opercolo. Ciò significa che nell'area di Italia la specie è conosciuta come Bocca d'Oro.
➢ Il bilancia, da parte loro, deve presentare un aspetto scintillante.
➢ Il occhi Devono essere convessi, con una cornea trasparente e una pupilla nera lucida.
➢ Il carne deve essere compatto e con una superficie liscia.
➢ Il odore naturale Il pesce è morbido e ricorda il mare, quindi quel pezzo che emana un forte odore o odore di ammoniaca dovrebbe essere scartato.
➢ A differenza di altri pesci, a galla mucosa e marrone rossiccio mostra lo stato normale delle branchie del ombrina.
Inoltre, essendo un pesce di acquacoltura è privo di anisakis. Spagna è leader nella produzione di acquacoltura di ombrina a livello europeo. Freddo concentra la stragrande maggioranza della quota di mercato.
L'azienda possiede tre centri di coltivazione, situata in mare aperto e situata nel Comunità Valenciana (Burriana, Calpe e Villajoyosa). Seguono un controllo esaustivo durante tutto il processo e un totale rispetto per l'ambiente.
FRESCAMAR REX Corvina ha ottenuto il 'Superior Taste Award 2016' (assegnato dall'International Taste & Quality Institute). Lo ha fatto con il punteggio più alto: tre stelle che riconoscono il prodotto come eccezionale. È anche il file unico ombrellone in Europa con certificazione 'Cibo e qualità halal '.
