Articolo di Leticia Soler
«Perché non creare un gin con il nostro meglio zafferano? ». L'azienda di famiglia dura da meno di un anno Crochi Manchego questa domanda è stata posta. Tanto curiosi quanto speciali, sono riusciti a realizzarlo. Zafferano e gin nell'esclusivo gin premium Karkom. Questo è stato il risultato di questa azienda dedita allo zafferano dal 1850.
Zafferano e gin tutto in uno
Maika Martinez è la sesta generazione di questa famiglia dello zafferano e responsabile della qualità e dell'innovazione dell'azienda. Contare fino a Prodotto di grandi dimensionis che questo prodotto arriva «dopo tanti anni di lavoro esclusivamente con lo zafferano. Parlando anche con i cuochi.
«Mi rendo conto che bisogna sfruttare il richiamo dell'alta cucina e della fusione culinaria. Quindi educare i palati a questo meraviglioso prodotto che abbiamo», crede.
Dopo creazioni come miele o caviale EVOO con lo zafferano nasce l'idea di unire i mondi del distillato e questo ideale complemento. Zafferano e gin in un tutto.
El zafferano, riconosciuto in tutto il mondo per tutte le proprietà che possiede, raggiunge il suo massimo livello in Castilla la Mancha. C'è la migliore qualità al mondo. Nel Crochi Manchego hanno il Denominazione di Origine Protetta Karkom. Da essa hanno preso questa bevanda innovativa.
«karkom significa zafferano in ebraico. Re Salomone lo usò nel Cantico dei Cantici per lodare le sue qualità", spiega. Martinez. Numerose proprietà terapeutiche sono attribuite a questa delizia gastronomica. Come antitumorale, antidepressivo e antiossidante.
La sua preparazione e la sua richiesta
Per la realizzazione di questo curioso zafferano e gin, le bacche vengono distillate tre volte ginepro, cardamomo, noce moscata, liquirizia, timo affumicato e rosmarino. Aggiungendo lo zafferano in infusione alla fine per mantenere il suo colore naturale, ovviamente, senza coloranti artificiali.
Da questa grande combinazione nasce a gin di un intenso colore giallo, pulito e oleoso, aromatico, cromatico e afrodisiaco, con una graduazione di 40º.
Con il poco tempo che è stato nel mercato, Esclusiva Karkom Gin Premium ha già una domanda Olanda, Italia e Regno Unito. È disponibile sul sito web di Crochi Manchego e in vari negozi fisici di Toledo, Malaga o Madrid.
Nelle parole di Maika Martinez, "C'è una lunga strada da percorrere". Ora è possibile godere di questo gin equilibrato, fresco al palato e piacevole al palato. Sia freddo da solo o combinato "con un tonico neutro premium e un tocco di arancia. Visto che l'arancia va ideale allo zafferano». Un drink di zafferano e gin premium per persone esclusive da assaggiare.
