Il formaggio di pecora imbrattato 'Formaggi El Bosqueño' vince il primo premio nella categoria dei formaggio di capra stagionato. È stato in Formaggi Gourmet 2017. Un campionato di I migliori formaggi di Spagna 2017 che si è tenuto nella Madrid Gourmet Hall.
Il prestigioso premio è stato ricevuto da Formaggio di pecora Grazalemeña ricoperto di crusca di frumento. È fatto a mano dal latte di questa razza autoctona del Sierra di Grazalema. Con una stagionatura di circa 6 mesi ricoperta da uno strato di olio d'oliva e crusca. Questo formaggio diventa il Il miglior formaggio di pecora stagionato in Spagna.
Un riconoscimento che si aggiunge a quello già conseguito nel 2016 come Terzo miglior formaggio al mondo in Premi mondiali del formaggio 2016. Questo concorso si è svolto a San Sebastián lo scorso novembre.
Nel VIII GourmetCheese 2017 hanno partecipato Più delle varietà 600 de formaggio delle 17 comunità autonome di Spagna. I migliori formaggi in 15 categorie, secondo diversi parametri come latte, consistenza o pasta.
In questo concorso il originalità e qualità dei produttori. Nella categoria degli ovini stagionati, fino a 78 iscritto. Pertanto, la categoria con il maggior numero di iscritti nell'intero concorso.
Tre finalisti per questo miglior formaggio di pecora stagionato
Oltre al pluripremiato formaggio di pecora emborrado, El Bosqueño è riuscito a essere finalista in altre due categorie. Il formaggio di capra payoya stagionato in burro iberico nella categoria di formaggio di capra stagionato. Anche i formaggi misti (capra-pecora) stagionati al liquore di mirto nella categoria dei mescolando il formaggio.
Formaggi El Bosqueño è un'azienda andalusa che si caratterizza per la produzione di formaggi artigianali dal latte di due razze autoctone. Sono i capra payoya e pecora merino grazalemeña. Questa piccola azienda è stata fondata dai fratelli Gago sanchez nel 1986. È stata la pioniera nella produzione e commercializzazione di questi formaggi in Sierra di Cadice.
In questi ultimi anni, il suo formaggi artigianali sono stati premiati con diversi premi. Hanno vinto premi nelle competizioni più prestigiose del mondo. Frutto del grande lavoro dei suoi maestri casari e di una materia prima di qualità.
