Le zucche spagnole sono già nei mercati. La stagione di questo ortaggio estivo continuerà fino al Novembre, quindi per ora puoi godertelo. È un alimento tremendamente versatile che può avvantaggiare le persone con vari patologie. Le sue proprietà nutritive e il suo sapore lo rendono un alimento unico da non perdere. Ma quali tipi vengono coltivati in Spagna? Cosa aspetti a creare un file crema di zucca o qualsiasi altro piatto tra le tante opzioni possibili?
Come è questo ortaggio?
Questo è un ortaggio della famiglia di Cucurbitacee. Ha forma cilindrico con scorza verde o gialla. Al contrario, la sua carne è bianca. Il peso varia visto che puoi trovarli da 100 grammi ma anche da 20 chili. Il record è detenuto da a gigante di Valtierra (Navarra), che pesa un enorme 1.157,50 chili! Tuttavia, è un ortaggio delicato nonostante le sue dimensioni. Non tollera bene il freddo. In questo modo la sua stagione ottimale va dall'estate ai primi mesi dell'autunno.
Si tratta di un alimento legato alla cultura anglosassone, soprattutto grazie a Halloween. Tuttavia, è andato sprecando in Penisola iberica per secoli prima che una vacanza del genere arrivasse da noi. È stato importato dagli arabi, come è tipico del Mediterraneo. Quindi, faceva già parte della dieta del Egiziani, Greci e Romani.
La versatilità delle zucche spagnole
Siamo di fronte a un ingrediente molto versatile. Questa qualità ci permette di prepararlo in tanti modi diversi. Alcuni di loro sono fritti, saltati in padella, saltati in padella, farciti, arrostiti, farciti ... Può essere utilizzato anche in insalate, tortillas, creme o pistacchi, conferendo loro un sapore gradevole. Un elenco di usi sarebbe troppo lungo. Serve perfettamente per preparare piatti sia freddo come caldo. Sia dolce che salato. Forse l'uso più noto in Spagna è il crema di zucca.
Per fare un "platazo" non andrà bene una zucca qualsiasi. Ti spieghiamo come puoi trovare migliore. Prima di tutto, devi tenere conto delle dimensioni. Questo deve essere medio, poiché la carne di quelli grandi è solitamente più amara. Inoltre, la tua pelle dovrebbe esserlo luminoso y morbido. Assicurati che non sia troppo duro, poiché potrebbe essere asciutto all'interno. Se quello che hai preso è buono, durerà fino a due mesi a casa tua se non lo apri. Se invece lo tagli a pezzi per tenerlo in frigo, ti durerà un mese.
Ricco e sano
Le proprietà di zucche spagnole ne traggono un vantaggio migliore senza sbucciarli. Ecco perché devi lavali bene prima della cottura. Il vitamine A e C, calcio y ferro sono i suoi nutrienti più importanti. Sono inoltre caratterizzati dall'assenza di colesterolo e dalla ridicola presenza di grassi e sodio. La vitamina A è nota per proteggere il pelle e visione. È anche in grado di ridurre il rischio di sofferenza malattie cardiovascolari y cancro per i caroteni che contiene.
Se sei a dieta per perdere peso, il Zucche spagnole. Il loro contributo l'energia è bassa e contengono molte fibre, quindi migliorano il transito intestinale. Questa fibra trattiene anche il glucosio, quindi potrebbe essere utile per diabetici, secondo uno studio pubblicato in CNKI. Le sue famose pipe sono anche di alto valore nutritivo e benefiche per il sistema circolatorio.
Varietà di zucca in Spagna
La zucca estiva allungata Quello di cui abbiamo parlato prima non è l'unico sul mercato. Il zucca invernale È una variante più dolce e secca della precedente raccolta a marzo. A differenza del primo, ha meno acqua e la sua pelle è più dura. La minore quantità di acqua gli conferisce una vita molto più lunga di quella estiva. Dura fino a sei mesi senza aprirlo, molto più a lungo di quello estivo. Grazie a questa dicotomia possiamo mangiare la zucca in qualsiasi mese dell'anno.
Ne troviamo anche altri varietà zucca in Spagna oltre la dicotomia estate-inverno. Tra questi ci sono la Guinea, da Barbate, Murcia, capelli d'angelo y rossa. I capelli d'angelo sono caratterizzati dalla sua carne. Questo forma fibre che assomigliano alla caramella con lo stesso nome. Anche la ghinea forma l'ebra sebbene non sia così fine. In breve, le loro differenze risiedono nella consistenza della carne, nelle dimensioni e nella forma. La Guinea e la Roteña sono più rotonde di Barbate, per esempio.
Ci sono alcuni tipi di file zucche spagnole con cui sperimentare in cucina. Ognuno di loro ha le sue caratteristiche che lo renderanno più adatto a determinati piatti. Non aspettare oltre e usa quello che più cattura la tua attenzione.
