Il barista di origine lituana con sede a Londra, Vitalij Gutovkij, è stato proclamato "Il miglior mixologist di Cava'. Ha vinto il gran finale del cocktail contest "Cava Mixology Competition". È organizzato dalla Denominazione di Origine Cava.
David González, della semifinale di Madrid, e Xavier Almeida, di Malaga, hanno ottenuto il secondo e il terzo posto. La finale si è svolta nella mitica sala Luce a gas di Barcellona.
Il concorso, rivolto esclusivamente a baristi professionisti, ha eseguito test su Londra. Anche in New York, Barcellona, Madrid, Malaga e San Sebastián durante il 2017 e il 2018. In totale sono stati presentati più di 150 barman.
Cava Mixology Concorso
Dodici finalisti, due per ogni semifinale, hanno affrontato due round della competizione Mixologia Cava. Nella prima, che è stata eliminatoria, i concorrenti hanno dovuto preparare un cocktail dalle indicazioni che hanno trovato in una "scatola misteriosa".
I partecipanti hanno realizzato le loro creazioni con un timer. Nonostante abbiano avuto a disposizione 10 minuti, la giuria ha particolarmente apprezzato che il test sia stato svolto in 7.
I tre qualificati per la finale hanno dovuto sviluppare una ricetta originale per la quale hanno utilizzato i propri ingredienti. La giuria, composta da tecnici e professionisti di spicco del settore, ha scelto il vincitore in un emozionante test.
In esso, hanno tenuto conto della complessità della preparazione e del rischio nella scelta degli ingredienti. Ma anche la tecnica e l'introduzione armonica del cava nel cocktail.
La giuria di questa finale è stata presieduta dalle seguenti personalità.
- José María Gotarda, presidente del Club del Barman Catalunya (ABE) e fondatore di Ideal Cocktail Bar.
- Eduard Campos, barista Negroni.
- Javier Caballero, barista e fondatore di Liquid Experience.
- Juan Muñoz, sommelier.
- Carme Gasull, giornalista gastronomico.
- Kepa Madariaga, vicepresidente della Federazione delle associazioni di barman della Spagna.
Il direttore tecnico del concorso è stato Damià Mula. È barista e coordinatore del Corsi CETT-UB Mixology.
Vitalij Gutovkij, il grande protagonista
Il vincitore, Vitalij Gutovkij, è lituano di nascita. Anche se ha vissuto Londra. Ha iniziato come mixologist presso il Bar del Globe Theatre e più tardi nel Cocktail di salice di Southgate. Attualmente lavora al bar Un Aldwich Hotel. Ha vinto nella semifinale del paese londinese. Ha ricevuto un premio in denaro di 2.000 euro e un contratto per essere il "Miglior Mixologist di Cava" per un anno.
Il cocktail vincitore è stato nominato "Cava Barcelona Cocktail" e sarà promosso a livello internazionale. La giuria ha evidenziato che è “elegante, delicato, molto ben equilibrato e che sa cogliere tutta l'essenza della profondità del cava. Inoltre, integra molto bene l'idiosincrasia mediterranea».
Resto degli annunci in Cava Mixology
Il secondo classificato, David González, ha ricevuto un premio di 1.000 euro e un trofeo. È capo barista in Cock Bar di Madrid. Il terzo finalista è stato Xavier Almeida, è stato presentato con 500 euro e un trofeo. È un esperto sommelier dei vini di Jerez e attualmente lavora come mixologist presso il Marbella Club Hotel.
Questo concorso è nato con l'intento di esplorare nuove espressioni di cava basate sull'arte dei cocktail. È una scommessa "chiara" di Cava Regulatory Council per integrarlo come cocktail tra i professionisti. In questo modo promuoverne il consumo anche tra i consumatori più giovani.
Il presidente di questo consiglio, Pere Bonet, ha sottolineato che con iniziative come questa si intende “continuare a promuovere e promuovere il cava. In questo modo possiamo avvicinarci a un consumatore più giovane e fresco. Mostra che il cava è la bevanda più versatile. Può essere usato per un brindisi solenne o per accompagnare un cocktail cava o un pasto gastronomico in qualsiasi paese del mondo ”.
El Cava Regulatory Council presto diffonderà gli ingredienti del "Cava Barcelona Cocktail" sul suo sito web www.docava.es
Puoi anche saperne di più Mixologia Cava sul web www.crcava.es
