Il primo gin che trasporta tutti gli aromi di Vino italiano chianti. EQuesta è la creazione di una piccola distilleria con la sua proposta di cocktail di qualità che trasferisce tutta l'essenza del territorio della Toscana. Si chiama Senensi Gin, che significa "da Siena" in latino. È appena stato lanciato sul mercato per mano della cantina del Chianti Rocca delle Macie.
Il suo creatore, Paolo Moretti, proprietario di a cocktail barra di siena, si è chiesto, dopo aver fatto abbinamenti con 500 gin diversi, molti dei quali con piante locali, “perché non fare un gin con piante autoctone della regione? Chianti avere uno stretto rapporto con il territorio? ”, in questo caso la provincia di Siena.
Gin Chianti
Pertanto, l'elaborazione del file gin con queste otto piante: il fiore e Foglia di Sangiovese (il vitigno del Chianti). Anche foglia d'olivo, verbena, dragoncello, salvia e ginepro selvatico di Castellina de Chianti. In questo distillato, con gli stessi aromi del vino Chianti, predomina l'amaro della foglia d'olivo con un retrogusto speziato di dragoncello e la freschezza della salvia.
La gin ha una seconda distillazione seguendo il metodo Londra secca. La base alcolica è una miscela di cereali toscani. Con questo nuovo gin, commercializzato per ora in Italia, si possono assaporare i sapori della terra toscana non solo attraverso il vino e, in misura minore, la birra, ma ora anche attraverso i distillati.
Moretti evidenzia che questo gin "Può essere assunto anche a fine pasto, per le sue caratteristiche digestive che gli conferisce la verbena, al posto di una grappa". Lo propone anche, all'interno di un nuovo concetto di "cocktail gastronomico", come abbinamento di piatti con cinghiale, maiale o salmone marinato.
