Dopo Brexit, Spagna diventerà il primo potere di Unione Europea (UE) di carne di agnello. Un alimento che, oltre ad essere cotto al forno o in umido e abbinato al vino, può essere consumato sotto forma di hamburger e accompagnato da una birra artigianale. Prendi ora agnello alla birra!
Ciò è stato confermato mercoledì in una degustazione di hamburger buongustaio de Agnello dell'Estremadura abbinato a birra artigianale madriz. È stato organizzato da Consiglio di regolamentazione dell'IGP Cordero de Extremadura cordex in Birreria Madriz Hop Republic.
Un buon compagno dell'agnello è il formaggio di capra, che aveva uno degli hamburger, abbinato al Birra Arapiles, One Heller Vollbier lager, di tradizione tedesca e con poca amarezza. Un altro hamburger è stato servito accompagnato da cipolla caramellata. Si è armonizzato con il Birra chiara Chamberí pane tostato dolce, poiché ha malto caramellato e un pizzico di miele e sapore di noci.
Ricettario di hamburger di Corderex, come questo agnello con birra
Hamburger come questi compaiono nel ricettario dell'agnello preparato da cordex promuovere il consumo di questa carne. Negli ultimi 7 anni è diminuito Spagna da 2,8 chili a persona a 1,8 chili. Raul Muniz, direttore della certificazione di cordex, sottolinea tra le ragioni del calo oltre alla crisi, diete dimagranti.
Contro questo difende gli agnelli spagnoli hanno meno grasso perché sono piccoli. Qui vengono macellati a tre mesi mentre vengono nutriti con cereali, mentre in altri paesi, dove mangiano erba, vengono macellati a otto mesi.
Inoltre, in pascoli di Estremadura dei agnelli passare fino a 60 giorni mangiando solo latte da pecore merino. Le sue proteine sono superiori a quelle delle altre pecore, il che rende la carne diversa. Pertanto, puoi già provare il file agnello alla birra senza pensare che ha molto grasso.
La Brexit potrebbe essere un'opportunità per l'agnello spagnolo
Estremadura concentra il più ampio censimento delle pecore in Spagna. È il più grande produttore di montone dal paese. Questo è il IGP che più carne esporta anche all'estero e il Uscita del Regno Unito dall'UE potrebbe migliorare la tua situazione.
"Dopo il Brexit Saremo la prima centrale elettrica di carne di agnello del UE"Ha detto Muñiz, che ha spiegato a Grandes Productos che" l'agnello inglese, che costa fino al 40% in meno del nostro, ora porta via il mercato in Francia e Italia. Vogliamo con lui Brexit per poter esportare di più in questi due paesi ”.
Madriz, la birra nomade della capitale
Era precisamente in Estremadurain Villanueva de la SerenaDove madriz ha fatto la sua prima birra, la Lucana. La americano Pale Ale, nel 2015. Poi sono arrivati Arapiles, Chamberí e Chueca (Indian Pale Ale).
“Siamo nomadi e tutte le birre sono prodotte in fabbriche diverse. Produciamo le birre in Germania ”, ci ha detto il mastro birraio Jaime O'Connor.
Da dietro il bancone Repubblica del luppolo di Madriz, a lui e al fratello venne in mente di dare risalto alla città. L'hanno chiamato dopo madriz e sull'etichetta un gatto. Simbolo di Madrid. Ogni birra prende il nome da un quartiere.
