Associazione dei pescatori dell'Alaska, Frutti di mare dell'Alaska, festeggia questa settimana a Madrid il Madrid "Settimana selvaggia". Questo evento mira a promuovere la pesca sostenibile e il consumo responsabile del pesce. Lo fa nella settimana che il Giornata mondiale degli oceani e dalla mano di questa associazione che è un riferimento mondiale nella gestione della pesca sostenibile.
La "Settimana selvaggia" a Madrid
Così, Dall'8 al 13 giugno potrete gustare piatti e menù in 9 ristoranti leader della capitale che avranno come ingrediente principale il salmone. Nello specifico, il salmone selvatico reale (il Re), il merluzzo nero (il Guindara) e le uova di salmone selvatico (l'Ikura).
I ristoranti partecipanti sono: El Invernadero, El Atocha 107, El Uemura Restaurant, El Eguchi, El Ovillo, El Kuc a place to be, El Carbon Negro, El Umo e, infine, La Fonda Lironda.
Il sigillo “I am Wild”, la migliore garanzia
Dal canto suo Alaska Seafood approfitta dell'evento per presentare l'iniziativa "Sono selvaggio". Tutto questo sarà identificato con un timbro del ristorante che identificherà che servono pesce selvatico dell'Alaska nei loro menu. Questo sigillo sarà sinonimo di qualità. Con questa iniziativa e il sigillo lanciato, ha lo scopo di pubblicizzare il buon lavoro dell'associazione. Questo assicura che tutto Frutti di mare dell'Alaska provengono al 100% da una gestione di responsabile, pesca selvaggia e soprattutto rispettoso dell'ambiente naturale e dell'ambiente.
Tutti i prodotti di questa associazione sono inoltre garantiti per essere tracciabili e hanno ottenuto una rigorosa certificazione di sostenibilità. Anche se attualmente molti consumatori hanno dei dubbi quando acquistano pesce selvatico a causa della grande pesca eccessiva che molti mari stanno soffrendo. Tuttavia, c'è una pesca che mira a sostenibilità. È senza dubbio il modo migliore per combattere la pesca eccessiva e salvaguardare l'ecosistema marino. Oltre a sostenere territori e persone che rispettano l'ambiente.
Salmone selvaggio in Alaska
In tutto questo, l'Alaska ha aperto la strada allo sviluppo di un sistema di gestione della pesca responsabile e sostenibile che oggi è il più avanzato, rigoroso ed efficace al mondo. Dichiara esplicitamente nella sua costituzione che tutti i prodotti ittici saranno utilizzati, sviluppati e mantenuti basato sul principio di prestazione sostenibile. L'Alaska esercita un controllo rigoroso su stagioni e quote di pesca, aree e tecniche di pesca e attività industriali che potrebbero influire negativamente sull'ambiente naturale. In questo modo, l'Alaska garantisce il riproduzione dei pesci anno dopo anno. In questo modo proteggono la sussistenza delle comunità indigene e quindi la loro economia e l'ambiente.
Un'altra informazione che riteniamo molto importante per il consumatore è che lo sappia non ci sono allevamenti ittici in Alaska. In realtà sono vietati dalla loro costituzione del 1990. Tutto al fine di proteggere l'ecosistema e in particolare le popolazioni selvatiche di salmone. Ed è che in Alaska il salmone e la sua pesca sono una questione di Stato strettamente legata al rispetto dell'ambiente. Tutto ciò ha portato a preservare questa antica tradizione ea diventare il più grande esportatore mondiale di salmone selvatico.
Un prodotto sano
Per quanto riguarda la sua qualità il salmone selvatico è uno dei maggiori fonti di acidi grassi omega-3 (DHA ed EPA) essenziali per la salute del cuore. Questi sopprimono le risposte infiammatorie, migliorano il flusso sanguigno e partecipano alla funzione cerebrale. Ha anche un'alta percentuale di many vitamine e minerali essenziali, comprese le vitamine E, A, D e B-12. Inoltre, fornisce una proteina completa e di alta qualità che mantiene muscoli e ossa forti e sani.
Fino a poco tempo, il salmone selvaggio dall'Alaska alla Spagna principalmente per ristoranti di alta cucina. Attualmente e grazie alla crescente domanda di pesce sano e sostenibile non è più qualcosa di difficile da raggiungere. Oggi puoi trovare questo prodotto fresco in molte pescherie e supermercati in tutto il territorio spagnolo, solo quello durante la stagione. È anche una buona opzione, fuori stagione, per acquistarlo, congelato o affumicato.
