La Gastronomia di Madrid è il risultato di una lunga tradizione. Come vedrai di seguito, emergono molti dei suoi piatti più popolari spirito sfruttando le risorse disponibili in situazioni precarie. Altri sono prodotti marini che non è molto chiaro perché siano così conosciuti nella capitale spagnola. In ogni caso, le prelibatezze che ti offrono bar e ristoranti a Madrid hanno il sigillo regionale più rappresentativo. Ecco una rassegna di alcuni dei pasti principali.
Tapas nella gastronomia madrilena
Una delle caratteristiche della gastronomia madrilena è il tapeo. In qualsiasi bar ti daranno una tapa gratuita con il tuo drink. Ce ne sono alcuni comuni a tutta la Spagna mentre altri sono più tipici della regione. Vediamone alcuni.
Patate piccanti
Chips di patate tagliate a dadi che si immergono in una salsa di pomodoro piccante. Il bar originale che ha brevettato la ricetta è molto vicino alla Puerta del Sol. E il suo nome "Las Bravas" non lascia nulla all'immaginazione.
Uova strapazzate
Le patate e le uova rotte senza coagulare formano un impasto uniforme. Al momento di mescolare tutto viene aggiunto prosciutto serrano. Il ristorante che ha ottenuto il maggior prestigio per la rottura delle uova su patatine fritte è Lucio House. Numerose personalità internazionali come Will Smith o Bill Clinton Li hanno già provati in quel posto.
Callos a la madrileña
Ad alcuni potrebbe dispiacere il fatto che sia preparato budella di vacca. Tuttavia, questo prodotto di frattaglie È uno dei più apprezzati della capitale. È uno stufato a base di pezzi di stomaco di mucca o di montone. Va servito caldo in una vaso di terracotta con fette di chorizo, sanguinaccio e prosciutto crudo.
Calamari alla romana
Lo sappiamo già. Sembra molto strano che un mollusco sia un piatto stella a più di trecento chilometri dal mare. Tuttavia, è una delle tapas più conosciute del Gastronomia di Madrid. È calamaro fritto impastata nella farina. Il loro è che sono morbidi e che sono conditi con il limone.
Questi calamari non sono solo serviti come tapa, ma sono anche protagonisti di un panino. Il famoso sandwich di calamari Oggi è autentico come l'orso e il corbezzolo. Ecco perché molti turisti decidono di provarlo in luoghi centrali (e costosi) come Plaza Mayor. Così tipico è che puoi persino acquistare un portachiavi o una calamita del famoso sandwich come memoria.
Piatti abbondanti
Stufato di Madrid
Il piatto madrileno per eccellenza. I protagonisti di questo spezzatino sono i ceci. Gli attori non protagonisti, ma non per questo meno importanti, sono diversi verdure, carni, pancetta di maiale e un altro salsiccia. È un piatto consumato principalmente dalle classi inferiori secoli fa. Ha raggiunto l'alta società attraverso la sua inclusione nei menu dei ristoranti.
La sua forza favorisce che venga consumato abitualmente in mesi più freddi. Di solito gli ingredienti già cotti vengono serviti separati in tre servizi. Questi sono conosciuti come si capovolge. Il primo è il brodo che risulta dalla cottura di tutto lo spezzatino. Il secondo riguarda i ceci insieme a verdure e patate. Il terzo turno è quello delle carni.
Gallinejas
"Non puoi sapere cosa Gallinejas; Non sarà possibile sapere, anche se li proviamo, o anche se li classificano e spiegano che cos'è una macelleria ”. Egli ha detto Gomez de la Serna molto tempo fa. Questo cibo continua a disturbare molti curiosi che ignorano l'origine e la preparazione di questo cibo.
Un altro piatto di umile origine. Nel XIX secolo ha cominciato a essere fatto con gli avanzi del Mattatoio di Legazpi. Li diede ai poveri e molti di loro li vendettero nei quartieri popolari per sopravvivere. La gallineja è il intestino tenue di agnello da latte accanto a pezzetti di mesentere. La complessità è il mesentere. Cioè, il tessuto che mantiene e lega gli intestini all'interno della cavità addominale. Questi sono fritti.
Confetteria
Ciambelle
Impossibile trovare un dolce più tipico della festa di San Isidro. I sciocco Sono semplici ciambelle che consistono solo nella pastella. Anzi, liste sono coronate da un bagno di zucchero fusione. Ciò si ottiene attraverso una miscela di sciroppo di zucchero, succo di limone e uovo sbattuto. Di solito è colorato giallo.
Dopo aver menzionato le due classi più note, non dimenticheremo le altre varietà. Ciambelle Santa Clara finiscono in una meringa bianca secca sopra. Il ciambelle francesi Sono conditi con un grano di mandorle in pastella. Se sei a Madrid a metà maggio, non esitare a fermarti al Prato San Isidro per assaggiarli.
Se hai avuto fame, non esitare a provarlo Gastronomia di Madrid alla tua prossima visita nella capitale. D'altra parte, se vivi qui sei fortunato. Sarà molto facile per te trovare rapidamente una di queste prelibatezze.
