Amanti del gelato e della birra artigiana realizzare il loro sogno con lui gelato alla birra Origine Enigma, presentato questo mercoledì al 31 Gourmet Lounge. È dal primo Gelato alla birra 100% naturale e artigianale.
«Sono un vero fan del gelato e della birra. L'idea ci è venuta quando abbiamo conosciuto Acaramhelados» (specialista in gelati artigianali e naturali), ci ha raccontato Mastro birraio Miguel Viñado, proprietario di Enigma. Questo è un birrificio micro-artigianale che utilizza materie prime naturali al 100%.
Così è questo gelato alla birra
Tra i suoi quattro tipi di birra, hanno scelto per questo prodotto buongustaio la Origine, stile Brown Ale colore marrone chiaro scuro. Ad esso è stato aggiunto latte crudo pastorizzato del giorno per realizzare il gelato. Mantenendo così anche tutte le sue proprietà e quelle della birra. Il risultato è un file gelato morbido e cremoso, dal colore ambrato intenso.
Ha un ingresso dolce, con quelle note a caffè, cioccolato e caramello caratteristiche del Origin. Anche nel retrogusto arriva il amarezza della birra, il suo malto e il suo luppolo. "E 'una leggera amarezza grazie ai nobili luppoli che vengono utilizzati", dice. Vigneto.
italiano Antonio Saffiotti è il direttore marketing di CaramelliGelati molto cremosi che non utilizzano aromi, coloranti o conservanti. Ha parlato della complessità della creazione di un file gelato con alcool e le varie prove che hanno fatto prima di arrivare al prodotto finale.
“I gelati alcolici come il vino e la birra che esistono tendono a cadere a pezzi perché l'alcol è antigelo. Ma questa ricetta mantiene una consistenza omogenea "
El gelato alla birra prodotto dalle due società con sede in Madrid può essere trovato in i migliori ristoranti della capitale. Come dessert, oltre ad accompagnarlo con lo stesso Birra Enigma Origin, può essere accoppiato con cioccolatini, liquori e caffè.
