El Ministero dell'agricoltura, della pesca e dell'alimentazionen della Spagna conferma una tendenza che esiste da anni. Analizza il calo in assunzione di carne attraverso la sua Rapporto annuale sui consumi alimentari 2021. Quali tipi di carne hanno venduto meno? Qual è il profilo di chi mangia più carne? Controlliamolo!
Quanto è diminuita l'assunzione di carne?
La assunzione di carne è in calo dall'anno 2008. Questa tendenza risponde alla preoccupazione delle persone per il mangiare sano e da ambiente. Inoltre, questo calo è stato ininterrotto ad eccezione dell'anno 2020. In effetti, il volume di carne acquistato dagli spagnoli si è attestato a un 14% meno che dentro 2008.
La diminuzione dell'acquisto di carne fresca era del 18% nel 5 rispetto al 2021. D'altra parte, il carne lavorata è sceso a 6%. Inoltre, il suo consumo pro capite è sceso da 36 chili a 20 nel 31. Tuttavia, la carne fresca continua a essere la più consumata nelle famiglie. Infatti la sua quota sui consumi è aumentata. Così la Il 71% della carne che mangiano gli spagnoli è fresca.
Va notato che l'acquisto di carne congelata si è intensificato, anche se secondo il ministero dell'Agricoltura non è "abbastanza per far crescere la categoria delle carni in generale". In effetti, il calo di assunzione di carne si estende ad ogni categoria di carne fresca. Quella della carne bovina è scesa dell'11% in meno rispetto al 3 con un consumo medio di 4 chili a persona. Nel frattempo, il calo meno pronunciato si ha nelle carni fresche di coniglio e i resti.
Chi mangia più carne?
Secondo il Ministero si tratta di famiglie composte da coppie adulte senza figli chi consuma più carne fresca. Questi sono accompagnati da coppie con figli più grandi e di mezza età, classe superiore o classe medio-alta. In questi, il responsabile dell'acquisto ha più di 50 anni. In genere è solitamente il porfi di chi consuma tutti i tipi di carne (manzo, pollo fresco, pecora e capra). media o Media alta y alto. Inoltre, ci sono anche coppie con bambini.
In conclusione, possiamo concludere che l'aumento del prezzo della carne ha influito sul loro consumo. Tuttavia, non è l'unico fattore che lo spiega. In altre parole, il declino è stato continuo anche negli anni precedenti crisi inflazionistica. Quindi possiamo solo aspettare di vedere come si evolvono i dati sul consumo di carne. Che impatto avranno le diete a base vegetale negli anni a venire?
