La catena di distribuzione Aldi lancia una piattaforma digitale che, sfruttando un algoritmo di intelligenza artificiale, crea ricette con gli avanzi. L'applicazione “Gli avanzi gustosi” ci permette di creare ricette che ci aiutano a utilizzare gli avanzi di cibo attraverso gli avanzi di cibo.
Questa grande iniziativa della catena tedesca Aldi ci aiuta a ridurre gli sprechi alimentari. In questo modo, oltre a utilizzare maggiormente il cibo e a non buttare via il cibo, che è perfettamente commestibile, ci permette di risparmiare. È anche una grande iniziativa per sensibilizzare i più piccoli sull'importanza del cibo e sullo sforzo della filiera alimentare che sta dietro a ciascuno dei prodotti.
Questa applicazione chiamata "Tasty Leftovers" è aperta e gratuita per l'utente. Lo strumento permette, una volta introdotti gli ingredienti avanzati che abbiamo in casa, di generare ricette varie.
La scommessa di Aldi contro lo spreco alimentare
Aldi sta introducendo con decisione nel suo DNA la lotta allo spreco alimentare. In questo modo, lo scorso anno 2022 ha evitato lo spreco di 6500 tonnellate di prodotti deperibili. In questo modo, 360 supermercati della catena tedesca hanno donato in Spagna 1400 tonnellate a 190 enti sociali.
Anche lo sconto del 30% applicato ai prodotti con data di scadenza prossima o consumo preferenziale ha contribuito a risparmiare 6330 tonnellate di cibo. Nello specifico, da aprile 2022 a marzo 2023, sono state utilizzate più di 3.620 tonnellate di carne e pesce freschi, quasi 1.130 tonnellate di latticini, più di 670 tonnellate di frutta e verdura fresca e quasi 910 tonnellate di alimenti refrigerati.
Infine, evidenziare il lavoro svolto nelle aree logistiche per ottimizzare la qualità dei prodotti nei trasporti. Anche nella progettazione degli imballaggi per prolungare la vita utile del prodotto e nell'ottimizzazione degli ordini nei punti vendita con un inventario adattato alle esigenze dei clienti che migliora l'efficienza del processo.
