Abituato a vederli in Ristoranti giapponesi e cinesi dentro i piatti di sushi, soprattutto, sei classificato come verdure di mare sempre di più stanno entrando nella nostra dieta. Così, non molto tempo fa, è stato possibile trovare questo cibo dal fondo del mare nei supermercati. Ma lo sai davvero come cucinare e consumare le alghe? Dall'espansione del Gastronomia giapponese Il suo utilizzo è diventato popolare, sebbene sia ancora un prodotto sconosciuto per molti consumatori. Pertanto, in questo articolo vogliamo spiegare in dettaglio come cucinare il diverse specie commestibili. Diventa un esperto!
Tipi di alghe commestibili
Per il loro sapori e trame, introdurre le alghe nei nostri piatti è tutta creatività e immaginazione, purché servano per accompagnare i cibi giusti. Ma oltre a ciò, questo prodotto riunisce anche in piccole quantità molti nutrienti che portano a interessanti benefici per la salute. Ovviamente non tutte le specie possono essere utilizzate per il consumo umano, ma fino a 145 tipi. Ora, qui descriveremo brevemente cosa è più comune della gastronomia.
- Kumbù: ha una colore verde pistacchio tira a toni scuri e si distingue per il suo acido glutammico che ammorbidisce le fibre del resto degli alimenti con cui è preparato. Nelle zuppe, negli stufati o nei brodi si adatta, anche se dovresti saperlo come cucinare e consumare le alghe.
- Aramé: con iodio e calcio, si distingue per il mannitolo che contiene, un elemento che gli conferisce un aspetto morbido sapore dolce. Devi solo metterlo a bagno per dieci minuti e includerlo in piatti freddi. È nero
- Nemmeno io: tipico dei famosi sushiÈ ricco di proteine e viene utilizzato nella pasta, nelle insalate o in altre prelibatezze calde.
- Spaghetti di mare: carnoso e liscio, fornisce ferro, potassio e vitamina C.
- Agar-agar: il suo sapore è neutro, il suo colore lo è bianco trasparente e il suo uso sembra essere un buon sostituto della gelatina di origine animale.
- Dulsa: tra le alghe ci sono anche speziato così, anche se leggermente. È viola, ricco di ferro e iodio.
- Cochayuyo: Di aspetto simile a un fungo dopo l'immersione, questa alga è ideale da mangiare cereali o verdure.
- Wakame: en insalate, paté o pesti, questo ingrediente marino è di colore nero (ricorda un bastoncino) e fornisce vitamine B e C, oltre a calcio e potassio.
- Hiziki: sapore di mare intenso per quest'ultimo che necessita di cottura mezz'ora. Fornisce un ottimo sottofondo a stufati e legumi. Anche il suo colore è nero.
Impara a cucinare e consumare le alghe
Questo prodotto del mare, ovviamente quando viene rimosso dal suo ambiente naturale, rimane asciugare. Pertanto, è necessario idratarlo prima di sapere come cucinare e consumare le alghe. In questo processo (con meglio l'acqua fredda) possono aumentare il loro volume fino a otto volte, quindi non dovrebbe sorprenderti. Quello che si consiglia è di calcolare le proporzioni ben asciutte in base a quante persone. Circa, 10 grammi vanno bene per 4 persone se deve essere utilizzato in un primo piatto.
Dopo essere partito dieci minuti in ammollo, alghe saranno pronte per il consumo, fredde direttamente o saltate in padella. Se aggiunto a stufati o zuppe basta aggiungerlo alla casseruola a fine cottura. Lo sai già come cucinare e consumare le alghe con una varietà di cibi comuni!
