Scrivi: Monica Uriel. Giornalista
Lanzarote non solo ha alcuni vigneti di lava unici al mondo dove si trova Malvasia vulcanica. Ha anche, in un tour di le opere di César Manrique, spiagge dell'isola dove si può fare una birra con quest'uva. Oltre a visitare i negozi di formaggi, così come il suo centenario Saline di Janubio. Tutto questo sempre con la presenza di vulcano Timanfayaya, la cui eruzione per sei anni, tra il 1730 e il 1736, fu la seconda più lunga al mondo e distrusse un quarto dell'isola.
L'eruzione ha lasciato aree con un massimo di 15 centimetri di cenere. 200 chilometri degli 800 che l'isola misura sono ricoperti di cenere. Apparvero una ventina di crateri dei cento che si trovano sull'isola. Parco Nazionale di Timanfaya, il montagne di fuoco, consente al visitatore di visitare il Itinerario dei vulcani tra un paesaggio lunare. Alla fine, puoi godertelo proprio lì, nel Ristorante El Diablo, con vista sul parco, una grigliata cucinata con il calore delle emanazioni di un vulcano.
Una viticoltura estrema che produce gioielli enologici
Anche l'eruzione l'agricoltura è cambiata. Fino ad allora Lanzarote viveva di cereali, era il granaio delle Isole Canarie. Si tornò quindi a coltivare nella lava, viti e alberi da frutto, e si vide che cresceva più fertile di prima. La cenere vulcanica (detta anche sabbia o picón) agisce come effetto irriguo. È un terreno molto poroso, assorbe l'umidità, la pianta assorbe l'acqua di cui ha bisogno e blocca i raggi del sole durante il giorno. La viticoltura di Lanzarote ha qualcosa di unico, le baracche. Questi fori di diametro compreso tra 2,5 e 3 metri e un'altezza di 4 metri proteggono la vite dai venti e sono circondati da muri in pietra.
Vini diversi ed enoturismo
La sua varietà per eccellenza è la Malvasia vulcanica. Questa varietà è arrivata a Lanzarote Madera nel XVI secolo. Produce vini freschi, con acidità, agrumi e note di mare. Parlare di Vini di Lanzarote si parla di qualità, non di quantità. La resa delle viti è molto bassa: 1.500 quintali di uva per ettaro. Fino all'arrivo del motore, veniva raccolto su dromedario. Negli ultimi quattro anni il numero delle cantine è raddoppiato e attualmente sono una ventina nella DO La metà di esse è in La Geria.
È noto come strada del vino. La prima cantina che ha iniziato a ricevere visite è visits Il grifone , dove si possono vedere anche le baracche. Dal 1.775° secolo, è la più antica azienda vinicola delle Isole Canarie e produce vini dal XNUMX. Sotto la cantina c'era El Grifo, uno dei sei villaggi sepolti dai Timanfaya. I suoi fiori all'occhiello sono la Malvasia secca e il Listán negro.
Birra artigianale in armonia con l'isola
Non lontano da qui, c'è in Arrecife un'area di vecchi conservifici abbandonati e all'interno di un vecchio laboratorio di reti da pesca. Ora convertito in una fabbrica di birra, il suo mastro birraio ha avuto l'idea di fare un birra con uva Malvasia. In collaborazione con Cantina Vulcano, il risultato è Maresía, of Birre Nao. “È una Ale, ma con il mosto della Malvasia. Il mosto è fatto con l'orzo e si aggiunge un luppolo che non compete con la Malvasia… È in bottiglia da nove mesi ”, spiega il suo proprietario, Miguel Lasso. La sua edizione è limitata, di 3.000 bottiglie.
Quelli che Nao vende di più sono Mucho (IPA) e il Capitano (American Pale Ale). "Sono birre con un punto rinfrescante, per il nostro ambiente", ci dice. Nao è appena uscito lager luppolata, con due luppoli. Annuncia che presto prepareranno una birra con sale Janubio. Ad Arrecife, una buona opzione per mangiare è il Ristorante Castillo de San José. Offre viste sulla baia e la cucina canaria contemporanea.
La bellezza delle saline
Le Saline di Janubio, nel sud-ovest dell'isola, sono un giardino di sale e meritano una visita. Dal 1895 questa azienda a conduzione familiare effettua la raccolta tradizionale con metodi artigianali. È considerato uno dei mulini del sale più singolari al mondo. Ed è che la laguna dove si trovano le saline è stata creata da eruzioni vulcaniche che hanno formato una barriera di lava. Oltre ai suoi sottili fogli di cristalli, il Fiore di saleOffrono sale marino stagionato. Possiamo trovarlo con il mojo rosso, il mojo verde, l'adobo delle Canarie o con il salmorejo delle Canarie nella sua gamma Sapori di Janubio.
Il sempre presente, Cesar Manrique
Hanno anche scatole di sale con immagini disegnate dall'artista di Lanzarote, Cesare Manrique, la cui opera è sparsa in tutta l'isola. Nel suo Monumento Contadino, l'artista riconosce il lavoro dei contadini dell'isola. Rappresenta le condizioni avverse che devono affrontare. Qui ci sono laboratori per imparare a fare salsa mojo, gofio pella e dipingere con l'acquerello di cocciniglia. Lanzarote Fu chiamata "l'isola viola", perché visse fino alla metà del XVIII secolo colorante cocciniglia. Questo dei tuner (fichi d'India) è usato come colorante in caramelle gommose, yogurt, Campari, salsicce, chorizo o sciroppi.
Con la comparsa del anilinaNel 1910 la cocciniglia non fu più esportata. Lanzarote poi iniziò a vivere di pesca e dopo il turismo. Manrique (1919-1992) voleva che i turisti sapessero come vivevano le persone Lanzarote prima dell'arrivo del turismo, e lo mostra in questo Monumento del Contadino, dove propone anche un tour di architettura, artigianato e gastronomia tradizionale. Il suo ristorante offre a Cibo 100% hutch (nome dell'isola, che deriva dal fatto che prima che esistessero i soldi, si facevano trucchi tra le isole, e in Lanzarote si usavano pelli di coniglio).
En il Jameos del Agua, Il primo centro di Manrique utilizzava un tubo vulcanico attraverso il quale scorreva la lava. È riuscito a rendere unico questo luogo di armonia tra natura e creazione artistica. Un luogo con una piscina di acqua turchese e un auditorium originale. Il suo ultimo intervento sull'isola è stato il giardino dei cactusctu, per cui ha approfittato di un vulcano svuotato. Come un anfiteatro romano, ha creato una casa per i fiori di cactus provenienti da gran parte del mondo, in particolare dal Messico. Ospita circa 4.500 esemplari di 450 specie di cactus.
Caseificio con il carattere dell'isola
A livello gastronomico, l'isola offre anche negozi di formaggi dove si possono degustare i suoi formaggi di capra. Un esempio è il Caseificio Flor De Luz, a San Bartolomé, creato dal colombiano Luz Nélida sei anni fa. Hanno 300 capre majorera, dalle quali estraggono 40.000 litri di latte all'anno per il formaggio. Sono fatti con latte crudo e caglio animale, ci racconta suo figlio, Carlos Castro. Sono capre di terraferma che si nutrono di cereali disidratati, miglio, erba medica e patate.
Fanno formaggi freschi e semistagionati con paprika di La Vera, affumicati, al curry, provenzali. Anche con peperone dolce nero, blu o guava. Il semistagionato ha ottenuto il Bronze of the World Cheese Awards 2016. Dall'anno scorso conducono esperienze di degustazione di formaggi con vino, aperitivo o cibo. Quindi se sei un amante del formaggio, devi visitare Lancillotto.
