Sapevi che il latte d'asina esiste? E quello è il suo formaggio más caro del mondo? Le mucche producono circa 20 litros di latte, mentre gli asini ne producono solo pochi 4. Per fare un chilo di formaggio d'asina ne avremmo bisogno 20 litros del loro latte Sapete perché è così costoso? Nello specifico, nel Serbia è il formaggio più costoso del mondo. Questo viene da alcuni esemplari piuttosto curiosi Vuoi saperne di più? Continua a leggere!
Asini balcanici
Zasavica, un 90 km dalla capitale serba, belgrado, ospita alcuni asinelli conosciuti come "Asini dei Balcani". Sono più piccoli del solito, ma loro formaggio Ha causato molte aspettative in tutto il mondo. Tuttavia, prima che iniziassero a riprodursi in questo territorio, venivano maltrattati alle fiere agricole nei paesi vicini.
Grazie all'ex Presidente del Consiglio, Slobodan Simic, che si è innamorato di questa regione di 18 chilometri quadrati e di questi animali, attualmente Zasavica case 180 copie. gli asini di Zasavica produrre ancora meno latte, solo 300 millilitri al giorno.
“Abbiamo fatto qualcosa in mezzo al nulla. Dobbiamo sempre trovare nuovi modi per sopravvivere. È facile quando si dice 'turismo sostenibile', ma non è facile. Vogliamo essere i migliori. Sappiamo che non possiamo cambiare il mondo, non possiamo cambiare la Serbia, ma vogliamo sempre farlo un po' meglio del normale. Questa è la nostra missione» Vukadinovic, capo della fattoria.
L'allevamento degli asini fa parte di un progetto agricolo che aspira ad essere autosufficiente. Ne fa parte anche un campeggio, considerato tra 2013 e 2014 come il migliore in Europa.
Benefici del latte d'asina
Es molto ricco di acidi grassi e vitamine (A, B1, B2, B6, C, D ed E). Da qui il successo delle sue proprietà dermatologiche. Per questo motivo il latte d'asina è noto per essere un rimedio cosmetico eccezionale. La sua capacità rigenerativa della pelle è dovuta al suo alto contenuto di retinolo, a potente antiossidante utilizzato in numerose formulazioni cosmetiche. Fin dall'antichità, infatti, si ritiene che il suo consumo ritardi l'invecchiamento. Ci sono storie che raccontano Cleopatra immerso in esso.
E non solo la più giovane regina di Egitto. I Romani hanno già usato il latte asino per le sue proprietà terapeutiche. La moglie dell'imperatore Néron, Poppée, lo usava per mantenere la sua pelle giovane ed elastica. Inoltre, il latte d'asina migliora il sistema immunitario grazie al suo alto contenuto di immunoglobuline e lisozima. Entrambi i componenti sono essenziali per la protezione dell'organismo e si trovano solo nel latte materno. In effetti, questo latte viene spesso utilizzato per nutrire i bambini negli orfanotrofi.
Abbiamo cercato di individuare le informazioni nutrizionali di questo latte, ma i valori cambiano notevolmente a seconda della fonte consultata. Nel bedca (Database spagnolo sulla composizione degli alimenti) il latte d'asina non viene visualizzato. Se invece avessimo il latte materno (che sarebbe il più simile): 288 calorie, 4,03 grammi di grassi, 1,15 grammi di proteine, 29 mg di calcio, 47 mg di potassio, 3,2 mg di magnesio, 15 mg di fosforo.
Dove acquistare i prodotti a base di latte d'asina?
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- Rivista ORIGEN (@origenonline) 4 Maggio 2022
Nei supermercati spagnoli non è ancora comune trovarlo latte o formaggio d'asina. È quasi più comune vedere saponi o creme. Tuttavia, se hai voglia di provare il formaggio d'asina puoi acquistarlo tramite questo link. Certo, non sarà lo stesso del formaggio degli asini balcanici. E ancora così solo 200 grammi ci costa euro 19,95.
occhio, dentro Zamora, Spagna è nata una cooperativa bulez, che da allora 2019 mira a imitare il formaggio serbo da Zasavica. Ma, a un prezzo più abbordabile, visto che un chilo di formaggio serbo costa circa 1000 euro. Il prezzo che vogliono ottenere è euro 100 el chilo. Va notato che indica già modi. Nell'ultima edizione di Premi mondiali del formaggio Lo scorso novembre questo formaggio Zamorano ha ottenuto, niente di più e niente di meno, il oro.
Stiamo iniziando a produrre ora, i primi prodotti vengono presentati alle fiere e i risultati sono molto buoni. Jesús de Gabriel Pérez, presidente di Buleza e segretario dell'Associazione degli asini Zamorano-Leonés (Aszal)
