Chi ha detto che un raffinato ristorante non possa avere un'anima da steakhouse? Dani Garcia, il famoso chef internazionale, ha fatto di nuovo il suo dovere. Dopo aver ridisegnato per un po' il suo stile gastronomico, ha deciso di dare una svolta a Dani García Ristorante -Marbella- in termini di concettualizzazione, e presenta Legna da ardere. Si potrebbe dire che è uno stile innovativo di steakhouse che promette di essere una rivoluzione nella città di Malaga in termini di concetto di cucinare con la brace. Certo, è un locale che porta la bandiera di ciò che lo chef ha sempre difeso: onestà, qualità e voglia di far conoscere al mondo le sue creazioni.
Leña de Dani García: rompere gli stereotipi dell'alta cucina
Legna da ardere È la destinazione perfetta per gli amanti della brace, dell'alta cucina e di questo tocco differenziante e innovativo che tanto caratterizza Dani García. In effetti, il lettera del nuovo tempio gastronomico di Marbella è un tutt'uno esplosione di sapori. Tutto questo grazie a quel connubio tra tradizione e innovazione che tanto vanta lo chef. Questo si ottiene con il massimo rispetto per la materia prima e quella passione per i prodotti di qualità. Il punto è che, questa volta, si è fatto un passo in più, proponendo un concept totalmente diverso da quello a cui, forse, eravamo abituati e abituati.
“All'interno del Gruppo eravamo chiari su cosa volevamo fare con questo progetto. L'idea era di rinnovare quei concetti che ci piacciono così tanto e dotarli dell'essenza del Gruppo Dani García ", ha affermato lo stesso chef, secondo la rivista Origen. “A differenza di Lobito de Mar dove abbiamo rispettato molto di più l'essenza marinara e andalusa, Leña, più simile a BIBO, è una passeggiata nel mondo delle braci. Così, dai nostri viaggi in giro per il mondo, alla scoperta di yakitori, braci e piatti affumicati americani, sono emersi piatti in cui la tecnica e il miglior prodotto sono alla base di questo”, ha aggiunto.
Il sapore della brace
Come abbiamo detto prima, Dani García legna da ardere È una combinazione di sapori che riflette i suoi minuziosi viaggi gastronomici alla ricerca di nuovi concetti, la sua ricerca della migliore materia prima e la sua passione e voglia di creare piatti che riuniscano tutto quanto sopra. In altre parole, l'essenza di Dani García nella sua forma più pura.
La tua lettera potrebbe essere riassunta nei seguenti grandi blocchi. Per cominciare, abbiamo il antipasti di verdure. Da avocado da Malaga alla griglia a labneh Yogurt speziato libanese con fichi e noci. Poi ci sono gli antipasti grigliato: elaborazioni di ogni tipo che esaltano il meglio di ogni prodotto: tartare di manzo fatta in tavola, ventriglio di vitello o ratatouille all'uovo sono alcune di queste. Di seguito devi scegliere tra vari yakipinchos o spiedini di carne.
Cosa vuoi mettere 'tutto il legno sulla griglia'? Le opzioni sono infinite: dalle bistecche alle costolette ai controfiletti. Se quello che vuoi è un po' di pesce, il loro filetto di salmone alla griglia o il loro branzino alla griglia sono quello che stai cercando. Il tutto accompagnato dalla guarnizione e dalle salse che più desiderate.
Senza dubbio, Dani García è uno chef che, essendo un riferimento gastronomico mondiale, non ha mai smesso di innovare e provare nuovi concetti. Infatti ha toccato quasi tutti i semi; Dani García legna da ardere arriva dopo il clamoroso successo di Lupo di mare a Madrid, la «freschezza del mare nella giungla urbana», e l'espansione internazionale del gruppo con Bibo Doha, la sua "esperienza gastronomica più itinerante e cosmopolita". Ed è, senza dubbio, un concetto moderno e un aspetto dello chef che non abbiamo visto fino ad ora. Un altro passo nella crescita gastronomica che il Gruppo Dani García sta promuovendo nel suo desiderio di continuare sempre a rompere le barriere.
