La lenticchia d'acqua commestibile è barrato superfood. Cosa è vero di questo? Sempre più vantaggi si trovano in questo alga cresciuto in Israele. È chiamato mankai ed è altamente sostenibile. Questo perché richiede una ridicola frazione di acqua per ottenere un grammo di proteine. A sua volta, controlla anche indici glicemici dopo aver consumato carboidrati. Scopri di seguito i sorprendenti vantaggi di questo grande sconosciuto.
Cos'è la lenticchia d'acqua commestibile?
mankai È un vegetale da Israele. Secondo molte persone, è l'ortaggio più piccolo del mondo. Ecco perché la sua coltivazione viene effettuata attraverso agricoltura di precisione. Quindi il puntatore è il tuo metodo di coltivazione idroponica che ne garantisce la raccolta durante tutto l'anno. Inoltre, lo fa con un file impronta ecologica vicino a cero. È più efficiente di quello di altre piante per le quali è necessaria più acqua per grammo di proteine. La soia ne è un esempio. Va notato che il file lenticchia d'acqua non commestibile Viene anche utilizzato negli acquari di pesce.
Le sue applicazioni culinarie sono diverse. Per prima cosa, puoi usarlo come integratore alimentare. Con esso, puoi migliorare i pasti con un profilo aminoacidico simile a quello delle uova con vitamine e altri nutrienti. È perfetto per frullati, barrette energetiche ... Altri modi di utilizzo sta facendo padella o cucinare pasta. Per insalate e infusi, può anche tornare utile. Una moltitudine di ricette man mano che è diventata più famosa. Su Internet puoi trovare frittelle, quiche, zuppa, hamburger vegetariano, torte ...
Perché è così salutare?
La lenticchia d'acqua commestibile ha guadagnato prestigio. Ciò è spiegato dalle numerose indagini scientifiche che supportano i suoi benefici per la salute. Uno studio di Giornale di nutrizione clinica mostra che hai fino a nove amminoacidi essenziali. Questi assicurano il corretto funzionamento del corpo. Contiene anche sei amminoacidi condizionali. Inoltre, il 45% della sua sostanza secca contiene la stessa percentuale di proteine delle uova. Senza dimenticare che è ricco di polifenoli, ferro, zinco, fibre e vitamine A, B e B12.
Gli esperti di nutrizione stanno ponendo sempre maggiore enfasi sulla riduzione del consumo di carne. Marta Hermosin, farmacista e consulente di dermocosmesi e nutrizione del Istituto di Dermatologia Integrale, commenta che “sempre più alimenti di origine animale vengono evitati a causa del loro contenuto di grassi, ormoni e lavorati, e allo stesso tempo i benefici di proteine, vitamine, minerali e fibre«. Come virtù del lenticchia d'acqua commestibile, spicca anche il collagene marino. È più sano di ovini e bovini.
Efficace anche contro l'anemia e il diabete
Diversi studi suggeriscono che abbia un effetto benefico per migliorare il profilo glicemico con un picco di glucosio inferiore. “La lenticchia d'acqua di Wolffia globosa (ceppo di mankai) E ' una pianta commestibile emergente, con proteine di alta qualità ed è stato anche riscontrato che il ferro derivato da esso era biodisponibile ed efficiente nel trattamento dell'anemia causata da carenza di minerali ”, gli autori di un nuovo documento di prova.
Scienziati del Ben-Gurion University of the Negev in Israele hanno condotto lo studio più noto su lenticchia d'acqua commestibile. In questo hanno confrontato mankai con un equivalente di yogurt shakerato carboidrati, proteine, lipidi e calorie. Venti persone con obesità addominale hanno partecipato allo studio. In media, queste persone avevano cinquantuno anni.
Dopo due settimane di monitoraggio, quelli che avevano bevuto milkshake mankai presentato risultati molto migliori. Questi misuratori favorevoli includono livelli di glucosio inferiori, livelli di digiuno, tempi di picco successivi e una clearance del glucosio più rapida. Il già citato Hermosin trova questo studio molto interessante. Per lei è promettente a causa dell'enorme quantità di informazioni nutrizionali fornite su queste alghe. Inoltre, include riferimenti a opere di altre prestigiose università come Harvard.
Insomma, è molto probabile che presto sbarcherà in Spagna. Lo farò sicuramente prezzi piuttosto alti fino all'aumento dell'offerta e della concorrenza. Quel che è certo è che il boom del mercato delle alternative alla carne è inarrestabile. Forse verrà il giorno in cui il lenticchia d'acqua commestibile è coltivato in ogni provincia della Spagna. Può essere offerto come tapa nei bar.
