Figli di Rivera sorprendici con Stella galiziana di cime di rapa. Questa edizione limitata rende omaggio a un ingrediente riconosciuto nella cucina galiziana: le cime di rapa. Tuttavia, parlare di loro e dei loro usi sarebbe un altro articolo. Come è nata l'idea di questa birra? Cosa lo rende davvero unico? Vediamolo!
Come fare l'Estrella Galicia de grelos
In questa occasione, il birrificio ha puntato ancora una volta sui sapori locali quando si tratta di innovare. L'ha già fatto prima con alcuni like polpo, cirripedi o peperoni padrón. Tuttavia, il nuovo Estrella Galicia è fatta di cime di rapa e con questo scommettono ancora una volta sul agricoltura autoctona. La fabbrica ha contattato due fornitori locali per produrre i 10.000 litri che fanno parte di questa edizione speciale. Uno riguarda il Cooperativa Val Xestoso, che fornisce cime di rapa fresche.
Inoltre, Milhulloa è responsabile delle cime di rapa disidratate. Entrambi sono essenziali, poiché vengono aggiunti alla ricetta in due fasi diverse. Uno avviene durante la cottura e l'altro in cantina. Fanno parte del metodo battezzato come greling secco in omaggio a salto a secco di solito fatto con luppolo. Il processo si traduce in una birra di facile beva con note vegetali che fanno chiaramente riferimento all'ingrediente principale.
La Grelos stella galiziana È la diciottesima edizione limitata rilasciata dalla fabbrica. Luis Romero, brand manager di questo, lo evidenzia così: "siamo per natura anticonformista e prendiamo molto sul serio la nostra terra e il nostro prodotto, sempre alla ricerca di modi per continuare a migliorare e innovare ogni giorno di più senza rinunciare al nostro spirito artigianale». Inoltre, la birra mostra il impegno per l'origine come pietra angolare. Hai voluto provarlo?
