In soli due anni il mercato degli alimenti vegetali è cresciuto 48%. Questo mercato è guidato da latte vegetale, ma si distinguono anche yogurt di carne e verdure. Ogni giorno ci sono più persone che, inseguendone uno dieta sana, scommetti su questi cibo vegetale. Ma quelli che sono in testa e consumano di più questo tipo di prodotto sono le persone con a dieta vegana, poiché sostituiscono quelli di origine animale. Vuoi sapere quali esistono, come sono e perché il loro consumo sta crescendo così rapidamente? Ve lo diciamo noi!
Cosa sono i cibi vegetali?
Gli alimenti di origine vegetale sono tutti quelli che crescono direttamente dal terra. Le persone che scommettono su questo tipo di sostentamento evitano di mangiare cibi di origine animale e lo sostituiscono con questi prodotti. Sicuramente ti starai chiedendo come il latte o lo yogurt, provenienti principalmente da mucche, capre o pecore, possano essere vegetali, o anche la stessa carne vegetale, ma qui te lo spieghiamo.
Primo, l' latte vegetale è creato attraverso materiale vegetale disciolto e disintegrato in acqua. È fatto da noci, cereali, legumi e semi, estrarre la materia vegetale in acqua, separare il liquido e formulare il prodotto finale. Questo latte è ideale per le persone affette da allergia al lattosio che non possono prendere quello di origine animale.
Nel yogurt vegetale succede qualcosa di simile, dal momento che devi semplicemente sostituire il latte tradizionale con altri tipi di bevande vegetali. O latte vegetale, latte di soia, latte di avena, latte di riso, latte di mandorle, eccetera. E successivamente, aggiungi i batteri che consentono alla bevanda vegetale di fermentare e riscaldare, quindi raffreddare, per un consumo successivo.
Ma per quanto riguarda la carne? Come può essere vegetale? È semplice. È costituito da prodotti naturali. La base è il glutine o pasta di grano ed è arricchito con farine di cereali y verdureCome soia o alla lenticchia. Nell'aspetto e nel colore, la carne animale e quella vegetale sono molto simili, ma il gusto è difficile da ottenere e dipende molto dalla preparazione, poiché esistono diversi tipi di carne e ingredienti. Questo tipo di carne è quello che consumano i vegetariani, poiché senza essere vegani possono consumare derivati di animali, ma non carne animale.
Perché il tuo consumo sta crescendo così tanto?
C'è un grande dibattito tra quali cibi sono migliori, se il verdure o naturalee ogni persona ha un'opinione in base ai propri ideali e / o esperienze. L'unica cosa chiara è che le vendite di cibo vegetale sono cresciuti in Spagna negli ultimi due anni, raggiungendo il 448 milioni, come rivela lo studio "Il mercato delle alternative vegetali in Europa: qual è la sua dimensione reale?", pubblicato dal progetto europeo Proteine intelligenti, sulla base dei dati ottenuti dalla società di consulenza Nielsen e prodotti in collaborazione con ProVeg International.
Alcune delle cause di ciò che accade, oltre a problemi di intolleranze, allergie, vegetarianismo, veganismo o altri tipi di diete, sono dovute al fatto che negli alimenti di origine animale è l' grassi saturi, che è associato ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari. D'altra parte, nel cibo di origine vegetale i grassi che di solito si trovano per la maggior parte lo sono mono e polinsaturi, che sono meno dannosi per la salute. Un altro motivo importante è che, in generale, le proteine vegetali sono solitamente accompagnate da altre nutrienti e più fibre e quindi ha minore densità calorica.
Che tu ne preferisca o meno uno cibo vegetariano o vegano, è importante che nella tua dieta abituale consumi questo tipo di cibo vegetale. Combinare quelli di origine animale e vegetale ti darà il proteine e vitamine necessario seguire una dieta sana. Inoltre, è divertente provare i diversi prodotti a base vegetale disponibili e scoprire nuovi sapori e confrontare i tuoi struttura, su colore o odore con quelli tradizionali di origine animale. Hai il coraggio? Sei uno di quelli che seguono la filosofia veggie? Se è così, sai già che stai contribuendo al boom segnalato nello studio.
