Scrive: Luis Carbajal (@ lroberto92)
In questo paese centroamericano pieno di vulcani, foreste tropicali e antichi spazi abitati dai Maya, è anche popolare per il Strada del caffè del Guatemala. A causa della diversità delle regioni guatemalteche, questo ottimo prodotto è coltivato come uno dei migliori al mondo per la sua conservazione e produzione. Successivamente, ti parleremo di tutto su questo tour del caffè.
Il business del caffè nel Paese
Attraverso la storia, Caffè guatemaltechi sono stati catalogati come unico nel mondo, per la grande ricchezza mineraria dei suoi suoli durante tutto l'anno. Quelle che fanno della sua produzione e conservazione una delle principali entrate del Paese centroamericano. Si trovano a 1,300 metri sul livello del mare.
Guatemala è uno dei primi dieci produttori di caffè in tutto il mondo, il principale fornitore di Spagna y Giappone. Nell'anno accademico 2016/2017 sono stati prodotti 3,5 milioni di sacchi di questo grano, un record clamoroso in termini di produzione. La pratica del chicco di caffè guatemalteco è Arabo, ma è complesso stabilire la sua origine, perché ci sono diversi microclimi nelle regioni di coltivazione del caffè. Quell'aspetto fa la differenza nel tuo aroma, fragranza, acidità e corpo, tra le altre caratteristiche.
Nelle zone più basse da 760 a 1,070 metri sul livello del mare, la crescita è più rapida. È considerato un caffè morbido e piacevole, conosciuto a livello internazionale come Prime ed Extra Prime. D'altra parte, nelle zone intermedie sopra il livello del mare, le qualità aumentano e sono note come Medio e difficile. In quest'ultimo caso è uno dei più ricercati al mondo per la sua peculiare acidità, corpo consistente, sapore definito e aroma deciso.
L'origine di questa industria guatemalteca nasce a metà del secolo XVIII, poiché la grande maggioranza lo colloca tra il 1570 e il 1560, quando l'acclimatazione dei coltivatori di caffè era sbalorditiva come industria. Ovviamente è progredito lentamente. Durante indipendenza del paese, Il 15 settembre 1821 fu un grande impulso per questa attività e la prima esportazione avvenne nel 1854. Una delle caratteristiche principali nella produzione di questo prodotto è che le piantagioni di caffè fioriscono una volta all'anno nei mesi di marzo, aprile o maggio. Puoi vedere i raccolti lungo la rotta del caffè guatemalteca, che attraversa diverse regioni dell'intera nazione centroamericana.
Regioni lungo la rotta del caffè guatemalteca
- Acatenango: la regione del caffè dove il grano viene raccolto presso il ombra, le varietà di caffè prodotte sono Bourbon, Caturra e Catuaí. Le sue altezze raggiungono i 2,000 metri. Viene essiccato al sole, ha una spiccata acidità, profumo fragrante e corpo equilibrato.
- Antico: Questa regione è considerata la culla del Strada del caffè del Guatemala, i chicchi sono più classici. Le varietà citate sono prodotte anche nella prima regione, anche se qui il prodotto è più equilibrato e con un aroma squisito.
- Atitlan: ha un terreno ricco di sostanza organica, i chicchi vengono prodotti nel gonne vulcano ei coltivatori di caffè, a causa del loro difficile accesso, conservano i metodi di produzione tradizionali. Per quanto riguarda le varietà, sono le stesse di quelle prodotte in Acatenango e Antigua.
- Coban: nella parola Maya Significa luogo delle nuvole, circondato da montagne, risorse naturali e alti livelli di nuvolosità e pioggia tutto l'anno. Il caffè si verifica tra 1,300 e 1,500 metri sul livello del mare. Regali note molto fruttate, corpo fine e ben equilibrato. Maragogype e Pache sono i due tipi più importanti.
- Fraijane: situato in su dalla città di Guatemala, di suoli vulcanici con pietra pomice, con piogge abbondanti e umidità variabile. Le colture sono comprese tra 1,400 e 1,700 metri sul livello del mare. Ha una spiccata acidità aromatica e un corpo definito.
- Huehuetenango: è una regione non vulcanicoÈ il più alto e il più secco, situato tra i 2,000 ei 3,000 metri sul livello del mare. Presenta un'acidità intensa, un corpo pieno e piacevole.
Attraverso tutte queste aree di coltivazione del grano passa la forma allungata Strada del caffè del Guatemala, che puoi visitare durante il tuo viaggio nel paese di America Centrale. Ci sono tour organizzati con guide e spiegazioni per il diverse fattorie, dove puoi vedere tutto ciò che riguarda uno dei grandi prodotti del mondo.
