La casa editrice Cinco Tintas pubblica questo aprile Paella, una raccolta di altri 50 ricette del piatto spagnolo più conosciuto e apprezzato nel mondo. scritto da Omar Allibihoy, lo chef spagnolo che ha reso popolari le tapas nel Regno Unito. La missione del noto chef è, da 18 anni, quella di far conoscere la cucina spagnola fuori dai suoi confini. Nel libro condivide le sue conoscenze e rivela i segreti essenziali per preparare paella memorabili.
Il libro include un'introduzione in cui l'autore spiega l'origine della sua passione per la paella e il riso. Un piatto che costituisce un pasto completo, delizioso, gustoso e ideale da condividere e che offre innumerevoli varianti. Inoltre, rivedi gli ingredienti base, come riso, aglio, olio, zafferano, pomodoro e anche i tipi di brodo. Omar non dimentica l'importanza della paella come strumento di cottura, la fonte e l'intensità del calore e i segreti e le tecniche con cui chiunque può diventare un maestro cuoco del riso.
50 ricette di paella
Dopo la parte tecnica Omar ne offre 50 ricette, che includono il paella originale. Dal riso alla carne, al riso al pesce e persino Risoverdure. Possiamo gustare proposte come il riso al forno, il riso all'Empordà, il riso con gamberi e cozze, il riso ai funghi o la paella verde. Anche opzioni per ogni occasione, che si tratti di ricette semplici per tirare avanti durante la settimana o di paella molto più elaborate per condividere e stupire parenti e amici.
Omar Alllibhoy è appassionato e ama ricercare, imparare e migliorare, motivo per cui non ha smesso di scoprire cose sulla paella da quando si è interessato ad essa più di 20 anni fa. Con questo libro si propone di trasmettere la sua conoscenza e far conoscere la bellezza di questo piatto.
Il suo obiettivo è chiaro: trasformare presto il lettore in un maestro risottiere. Godere!
