pane di morto… Hai mai sentito parlare di lui? Sicuramente ti suona strano dal momento che il suo nome non richiama esattamente una buona energia. Tuttavia, è una tradizione profondamente radicata in Messico. Questo pane dolce è tipico di Giorno della morte, una festa messicana celebrata tra il 1 e 2 novembre. Solo un giorno dopo il famoso Halloween. Esistono varie tipologie regionali che variano a seconda delle forme e degli ingredienti. Così, come diverse teorie sulla sua origine. Resta per scoprire tutto.
Pan de Muerto Che cos'è?
Per cominciare, andremo a sapere com'è il pane dei morti e come è fatto. Si tratta di un pane dolce composto da: farina di frumento, latte, uova, lievito, zucchero, sale e burro. Il più comune è che lo troviamo aromatizzato con anice e a volte con arancia. Il suo compito principale, oltre ad essere degustato, è onora i tuoi cari che se ne sono andati. Una tradizione per ricordare chi da un altro luogo continua a prendersi cura di noi.
La sua figura e gli elementi che la compongono sono totalmente simbolici. La forma ovale rappresenta il ciclo della vita e della morte. I quattro cumuli allungati rappresentano il ossatura, in particolare le braccia e le gambe. Sono disposti in forma di attraversare e, secondo Università di Cuautitlan Izcalli, indicare le quattro direzioni del universo e i quattro Punti cardinali dedicato a divinità diverse. E le ossa rappresentano anche le lacrime versate per il defunto. Il tumulo rotondo rappresenta il cranio del defunto. E infine il gusto di fiore d'arancio onorare il defunto.
Nel paese messicano altari Non mancano nel Giorno dei Morti e su di esse vengono deposte varie offerte ai defunti, tra le quali spicca il pane dei morti. Come abbiamo spiegato, presentano solitamente forme umane, ma sono anche preparate con forme mitologiche e animali. A seconda della regione del Messico possiamo trovare una varietà o l'altra. Ad esempio le varietà regionali di signore, oaxaca, puebla, tlaxcala, zuccherino, ecc.
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Di dove sei?
La sua origine è piuttosto controversa. Ti spiegheremo quello che ha più forza al momento e quello che difende il Ggoverno del Messico nella sua pagina web. Secondo lui Istituto Nazionale dei Popoli Indigeni (INPI) l'origine delle offerte ai morti ha luogo nel culture preispaniche. L'omologa offerta in quel tempo al pane dei morti era quella di quello dei dea Cihuapipiltin. Questa offerta era dedicata a tutte le donne morte nel primo parto. La gente credeva di librarsi nell'aria causando malattie nei bambini ed è per questo che li onoravano con questi doni nei templi.
Questi doni erano pagnotte di forme diverse come farfalle o raggi. Sono stati fatti da amaranto e pane "azzimo" (pane di mais secco e tostato). Tutte le offerte erano principalmente amaranto perché era considerato un cibo molto speciale. Questa teoria si basa sulle cronache del Fray Bernardino de Sahagun. L'INPI segnala anche un altro omologo del pane dei morti: gli huitlatamalli, una specie di Tamal.
In epoca preispanica veniva preparato il "papalotlaxcalli" o pane delle farfalle, che era esclusivo di questa cerimonia. Apparentemente era come una frittata a cui veniva stampato un sigillo a forma di farfalla sulla pasta ancora cruda, una volta cotta, veniva dipinta in maniera colorata. INPI
Questo video spiega l'origine del pane dei morti secondo una leggenda popolare che si basa su sacrifici umani preispanici.
Altre teorie...
Tuttavia, ci sono più teorie. Uno di origine mitica sulla base di una leggenda popolare. L'altro si basa su uno studio condotto dal Dott.ssa Elsa Malvido secondo cui l'origine del pane dei morti è ispano-cristiana. Alla fine bisogna guardare alla particolarità di questo dolce e alla sua antica tradizione. Così, come le sue diverse varietà e sapori. Inoltre, puoi prepararlo da solo a casa. Per questo vi lasciamo la ricetta in questo video esplicativo quindi non perderti l'occasione di provarli. E, se siete stati fortunati e li avete già provati... Diteci cosa ne pensate.
