È una parola ben nota agli intenditori di mondo del vino ma di cui molte altre persone al di fuori del settore potrebbero sapere poco. Puoi trovarlo nel file intraistoria di bottiglie specifiche e anche sul sito web di un cantina quando definisci come sono i tuoi prodotti. Ma se sei uno di quelli che non lo sanno cos'è il terroirTe lo spiegheremo in dettaglio di seguito perché è un termine più pertinente di quanto tu possa immaginare.
Origine e definizione di terroir
Prima di rispondere a cos'è il terroir dobbiamo parlare dell'origine di una parola -terroir- che non è altro che gallicismo. È stato sviluppato nel XVII e XVIII secolo a Francia. La parola originale è «terre»E da essa è nata anche la denominazione spagnola che andremo a definire. Come mai? Ebbene, perché va ben oltre l'essere un semplice riferimento al terra, al luogo di origine di a vino.
Partendo dall'inizio, l'area in cui viene coltivata o coltivata una pianta vigneto determina abbastanza le caratteristiche del tuo uva. Quello con cui successivamente verranno realizzati vini che risentono anche della provenienza della loro materia prima. Occorre quindi chiarire in quanto si possono ottenere due bottiglie della stessa varietà di vino ma questi non sono mai gli stessi.
Questo è dovuto a territorio, poiché quel terreno dove è nato il vino gode di un po ' caratteristiche uniche e ineguagliabili, impossibili da replicare con precisione. Quindi tutto quell'insieme di particolarità che ha uno specifico ambiente vitivinicolo è il terroir. È questo quello definire com'è un prodotto vino rispetto ad altri, anche se le differenze sono difficili da apprezzare.
Fattori che compongono un terroir
Parlando di cos'è il terroir Non si può ridurre tutto alla terra come tale, al luogo dove si coltiva la vigna. Ovviamente il suelo È uno dei principali fattori che lo definiscono ma non è l'unico. A quella composizione del terreno, il suo proprietà chimiche, idriche, termiche e persino ottiche vanno aggiunti altri due punti essenziali.
Il primo è clima, cioè quali temperature si verificano nella trama, così come l'oscillazione termica, le piogge, l'umidità, il vento, le gelate e altri Fenomeni meteorologici. Tutto questo influenza le uve ma anche il terroir stesso, che può essere modificato o condizionato. È ciò che è noto come pedogenesi, perché quel terreno si evolve nel tempo.
Infine, dall'altra parte di entrambi i fattori c'è il file fattore umano, che non passa inosservato. Il modo di lavorare le vigne, il loro mantenimento e altro decisioni del viticoltore determinano che si ottenga l'una o l'altra uva per vinificare successivamente l'una o l'altra.
Il vignaiolo, sempre protagonista
Veramente il vignaiolo è sempre stato molto protagonista, sia mantenendo il tradizione di famiglia o iniziare una nuova avventura su una trama. L'importante è conoscere bene il terreno dove viene piantata la vid per scegliere il file varietà uve più adatte. E valuta anche le pendenze del terreno, la disponibilità di acqua o prendi in considerazione i boschetti dei confini.
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Questi sono solo alcuni chiavi importanti per mescolare bene con il lavoro essenziale del viticoltore dall'inizio alla fine. Tutto passa per la sua mano allo stesso modo dopo il raccolto. Ma nelle prime fasi del processo è essenziale che tu lo sappia come sta terroir, analizzando i macronutrienti di quella terra, la sua materia organica o calcarea e altri aspetti determinanti.
In conclusione, tutto ciò condiziona il risultato finale di ogni bottiglia, che è assolutamente inimitabile. Adesso lo sai cos'è il terroir e la rilevanza che ha nel mondo del vino. Sicuramente da questo momento in poi sarai più incuriosito di conoscere il luogo di sia stato creato di ogni vino! Ti invitiamo inoltre ad apprezzare maggiormente questo fattore ea scoprirne di più nel Libro Territori del vino, di Emmanuelle Vaudour quando abbiamo le informazioni.
