La sale marino di Cabo de Gata gode di grande prestigio. Successivamente vedremo perché è così cara e ne spiegheremo i segreti. Il suo metodo di pick-up È praticato da generazioni ed è totalmente rispettoso della natura. Vediamo i motivi per cui questa gemma marina è conosciuta come fiore di sale.
Fleur de sel vs sale himalayano
Oggi parliamo di un sale molto costoso, proprio come nell'articolo sul Himalaya. Il prezzo di questo prodotto, che non è rosa come il pakistano, è intorno cinque o sei euro by 125 grammi. Mentre è vero che il trasporto è un fattore che rende il sale himalayano più costoso, lo stesso non è il caso. Il sale è un prodotto dell'intera costa spagnola e il suo prezzo non è mai alto come quello del fiore di sale. Vediamo di seguito i motivi, oltre al marketing, che lo compongono così costoso.
Perché il sale marino di Cabo de Gata è così costoso?
Goditi un location esclusiva dove si cristallizza con calma e senza fretta. Stiamo parlando dei contrafforti del parco naturale più conosciuto di Almería. Un'autentica riserva della biosfera attraverso la quale migliaia di uccelli migratori ogni primavera e ogni inverno. Altre specie rimangono nel parco per l'inverno invece di partire per l'Africa.
Se ci chiediamo perché è il file fiore di sale, otterremo rapidamente la risposta. Successivamente esemplificheremo con il Union Salinera. Questo include il parco naturale sigillo di eccellenza, che garantisce il rispetto dell'ambiente e della biodiversità. Il sigillo aggiunge valore al prodotto perché comprende tre aree di protezione. Questi sono Riserva della Biosfera, Zona umida riconosciuta dalla convenzione internazionale di Ramsar y SPA. Quest'ultimo si riferisce alla Zona di protezione speciale per gli uccelli.
In questo momento lo sono Prodotti e dieci aziende che hanno questo sigillo. Questo non è facile da ottenere, poiché normalmente non ci sono sfruttamenti economici nei parchi naturali. In effetti, il file sale marino di Cabo de Gata Proviene dall'unica salina della provincia che sopravvive oggi. In passato c'erano un totale di sei nella provincia. Questi sono stati persi con il tempo e oggi Almería è noto per i suoi raccolti sotto serra.
Essiccazione tradizionale
La lentezza della formazione del sale marino di Cabo de Gata aumenta anche il suo prezzo. Stiamo parlando di un'estensione di 400 ettari di soluzione salina. È su questa superficie che il processo di cristallizzazione. In primo luogo, l'acqua di mare può penetrare. Successivamente, attende il file freddo di notte fai il tuo lavoro e dal fondo escono i granelli di sale. Quando si arrampicano si attraggono l'un l'altro come se fosse una calamita. In questo modo, la salina si presenta con una grande estensione di fogli di sale come se avessero fiorito. Il sole è responsabile dell'evaporazione dell'acqua mentre espone il "petali" delle scale.
Dopo fioritura del sale, questo viene raccolto a mano il prima possibile. Quindi, il vento soffia e spargi i cristalli. Il passo finale è lasciarla fare asciugare al sole per più di un anno per preservare il suo caratteristico aroma. In questo modo vengono preservati anche il suo candore e la sua purezza. Una volta trascorso questo tempo, può essere commercializzato. I marchi con cui è in vendita sono Disabilita y La balena. Si tratta di un prodotto gourmet realizzato per i palati più esigenti. Ogni fiocco è una piccola piramide di sale.
Utilizza
Di solito è usato per condire carne, verdure e pesce. Anche il tuo contributo lo è estetico ed è parte di un intero rituale. È vero che il valore nutritivo che il tuo corpo riceve è lo stesso di qualsiasi altro sale. Tuttavia, la loro presenza può contrassegnare il differenza nella percezione di un piatto in un ristorante di lusso. Almeno sai che paghi per il massimo rispetto nei confronti di uno degli esponenti più belli della costa mediterranea.
