Il 2023 sarà un anno speciale per molti produttori, trasformatori, ristoratori e anche consumatori. Un anno in cui la filiera subirà stress causati dalle grandi richieste del mercato e dall'elevata inflazione che prevedibilmente proseguirà durante questo 2023. Quando ciò accade, soffre l'anello più debole della filiera e questi sono i produttori sostenibili che si prendono cura del nostro territorio.
Produttori sostenibili sono tutti coloro che hanno creduto nel prodotto e che sono anche andati oltre. Non solo alla ricerca delle chiamate prodotti di qualità, gourmet e premium, che sono già superati, se non alla ricerca di una produzione dotata di buon senso e di una qualità più olistica.
Una produzione ed elaborazione di prodotti che rispetta l'ambiente oltre che il prodotto. L'uso di prodotti per raggiungere questo obiettivo che sono ecologici, biodegradabili, sostenibili e verdi. Tutto questo passa sia attraverso l'utilizzo degli input impiegati sia attraverso l'energia e le tecniche impiegate per farlo. Stipendi dignitosi anche per tutti coloro che partecipano al settore.
Produttori sostenibili: sono e saranno essenziali
Non illuderti, ci sarà un'agricoltura industrializzata che produrrà ed elaborerà una qualità bassa e solo accettabile a prezzi molto bassi. Nei momenti in cui i prezzi salgono sempre di più, è sicuramente la soluzione per milioni di persone. I costi ambientali che producono sono difficili da misurare e difficili sono anche quelli che producono in termini di salute. Bisogna mangiare e la vita, a volte, non è facile. In questo caso è importante che il consumatore abbia buone informazioni nutrizionali, si possa mangiare in modo economico e sano.
Per tutti coloro la cui pressione economica non è insostenibile, che privilegiano la salute rispetto ad altre spese superflue, avere una dieta sana e una gastronomia significa guadagnare qualità della vita. L'acquisto di prodotti locali e biologici aiuta tutti questi produttori sostenibili a prendersi cura dell'agricoltura e dell'allevamento. Anche per strutturare il nostro territorio. Non utilizzare fertilizzanti chimici e sintetici, o pesticidi, produce prodotti più sani e non contamina il nostro terreno.
Le tendenze ad a agricoltura e allevamento rigenerativi Quello su cui molti produttori stanno cominciando a scommettere è il futuro. Fa un ulteriore passo avanti verso l'ecologia e tiene conto, oltre al prodotto, del suolo e dell'ambiente. E tutto questo per qualche soldo in più che torna alla salute e alla qualità del prodotto per il consumatore. Anche il restauro è in esso e i migliori ristoratori lo tengono molto a mente.
In conclusione, dobbiamo essere consapevoli di ciò che il cibo e la gastronomia significano per noi e per l'ambiente. Sostieni tutti i produttori che vogliono farlo bene per lasciare terreni più sani a quelli che verranno dopo e questi sono i produttori sostenibili.
