Le semi di canapa, ancora molto sconosciuto, risulta essere un "superfood". Essendo molto ricchi di proteine vegetali, forniscono Omega 3 e 6 oi cosiddetti grassi sani, in una percentuale molto equilibrata. Contengono anche minerali come magnesio, manganese, ferro e fosforo.
Sono altamente raccomandati per le persone con colesterolo e, per il suo alto contenuto (30%) di proteine vegetali, a atleti e vegetariani. Inoltre, digeriscono meglio di soia. Sono presi in insalate, toast saltati, yogurt, frullati o zuppe.
Coltivazione di semi di canapa
Giovanna Asensio, dedita all'agricoltura, iniziò a coltivarli in Centelle (Barcelona) così ecologico. Il processo di essiccazione dei semi avviene in modo naturale. Questo è fondamentale per preservare tutte le sue proprietà nutritive. Quindi il peeling è freddo.
Successivamente "ho iniziato a sperimentare dal punto di vista nutrizionale", ci racconta. Asensio. Così, ha sviluppato una linea di prodotti attorno a questi semi pelati, creando diverse miscele con altri semi e pseudo-cereali. Oggi sono già presenti sul mercato tramite la tua azienda, EcoCanem.
Le miscele si basano sia sui loro nutrienti che sul loro gusto. Ci sono combinazioni con chia, che ha proprietà lassative; e con sesamo, cavolo riccio, pomodoro e cipolla. In questo caso sono molto buoni in insalate, pasta, verdure saltate e anche nel pane con pomodoro. Li ha anche combinati con sesamo, maca e limone, ideale da accompagnare allo yogurt; oppure con quinoa e amaranto soffiato.
EcoCanem vendere anche proteine della canapa in polvere. Dopo aver estratto la proteina dalla spremitura a freddo e filtrata per produrre prima l'olio di semi di canapa, viene creata la polvere proteica. Ciò si ottiene mediante macinazione a freddo, mondatura a freddo e infine setacciatura.
Contiene 100 grammi di proteine vegetali ogni 40 grammi, il che lo rende un complemento che piace alle persone atleti. La dose giornaliera raccomandata di semi di canapa è 2/3 cucchiai.
