Etichetta: ASICI
Prosciutto serrano o iberico: differenze
Analizziamo qui le particolarità di questi due prodotti tipici spagnoli di fronte alla confusione generale che esiste riguardo al prosciutto serrano o iberico.
Esci dallo standard di qualità in iberico
La Fondazione Savia si è già pronunciata sulla necessità di abbandonare lo standard di qualità per il cervo iberico puro. Ecco com'è.
Niente si adatta al prosciutto iberico di ghianda
I coltivatori di ghiande si dividono tra quelli che rispettano scrupolosamente lo standard iberico e quelli che vanno, sempre più, al “lato oscuro”.
