Da qualsiasi consumatore sconosciuto a se stesso Presidente del governo Recitare, Pedro Sánchez, la confusione intorno al Prosciutto serrano o iberico è serio. Pertanto, in questo articolo vogliamo chiarire bene quali sono le particolarità che identificano e, quindi, differenziano l'una dall'altra. È una costante necessaria e formazione con più campagne che si concentrano su questi due prodotti tipici spagnoli? Senza dubbio, una delle stelle del nostro gastronomia -il prosciutto- deve essere conosciuto da tutti perché il suo prestigio si rifletta anche dall'esterno. Scopri di più su questi prosciutti qui.
Alla scoperta dell'origine del prosciutto serrano o iberico
Una conoscenza molto esperta non è realmente necessaria per poter sapere se sei di fronte a un file Prosciutto serrano o iberico, poiché solo due distinzioni caratterizzano l'uno e l'altro prodotto. Il primo ha a che fare con il suo origine o genetica. Vale a dire, Prosciutti serrano sono ottenuti da maiale bianco (soprattutto della razza Duroc o Pietrain, anche se ce ne sono di più) e il iberico provengono da un animale con 50% razza iberica, minimo. Quest'ultimo conferisce al cibo a base di carne un aspetto più scuro dell'altro. Tuttavia, a occhio nudo possono sembra lo stesso entrambi. Da qui l'importanza di leggere il etichette come accade in altri prodotti.
D'altra parte, la seconda distinzione tra a Il prosciutto serrano o iberico è nella dieta chi ha avuto il maiale durante la sua vita. Quindi, è solo da PIENSOS nel primo caso e sia di feed che ghianda In un secondo. È proprio da questo aspetto differenziale che si conoscono i prosciutti iberici ghianda, poiché gli animali mangiano questo frutto.
Quindi, nel file Prosciutti serrano, i maiali vengono allevati aziende agricole e poi le parti vengono scambiate con il logo esatto ETG-Prosciutto Serrano sulla tua etichettatura. Ovviamente purché soddisfino i requisiti minimi di qualità. Le denominazioni "Bodega", "Reserva" e "Gran Reserva" si riferiscono invece al tempo di stagionatura, a seconda che siano state nove, dodici o quindici mesiRispettivamente.
Invece, Etichettatura iberica bianca si riferisce ai suini da allevamento alimentati con mangime; il verde si riferisce a quelli ingrassati con mangime e integratore di ghiande al pascolo; il rosso quelli che hanno mangiato solo ghiande; e il nero identifica prosciutti iberici al 100%. Le assegnazioni sono quindi chiare, anche se i dubbi rimangono perché la maggior parte dei consumatori lo è disinformato.
Pertanto, dal Associazione interprofessionale del maiale Iberico (ASICI) e dal Consorzio del Prosciutto Serrano Spagnolo ritengono che siano necessarie azioni promozionali più appropriate. Tutto per lui Prosciutto serrano o iberico essere facile da identificare.
Fonte: Reuters
