La lotta continua nel settore dei suini per trovare una via d'uscita Standard di qualità in iberico ghianda pura, per vari motivi recentemente spiegati da un altro gruppo. E al Maniglie così tanto Andalusia come Estremadura e inoltre Fedeesa Hanno mostrato la loro posizione a favore di non modificare nulla. Ma ora è stato il file Fondazione Savia quello che si è posizionato dalla parte opposta, assicurando che sia necessario infrangere detta regola. Credono di non avere "niente da guadagnare e molto da perdere" se la questione continua, per quanto riguarda gli affari. Maiale iberico prodotto a dehesa. Ma perché vengono fatte queste richieste?
Contesto della questione controversa
In questa polemica vi ricordiamo che ci sono tre diverse posizioni, quella neutra è quella fornita dal Interprofessionale del Maiale Iberico (Asici). Ancora non commenta questo Standard di qualità in iberico, a cui il Fondazione Savia. Soprattutto, rappresentando piccole e tradizionali aziende agricole, dove la razza ha una tradizione radicata. In questo modo, l'ultimo movimento è avvenuto attraverso una lettera indirizzata al ministro luigi aerei. Come hai imparato Agroinformación, la lettera indica quanto segue:
"Bisogna fare una forte difesa del settore, degli agricoltori e delle buone pratiche, espellendo dal sistema quegli agenti e quelle variabili che lo distorcono o potrebbero commetterne abusi"
Per risolvere questo, il gruppo vuole che ci sia «un nuovo quadro d'azione per il binomio Maiale iberico-dehesa nell'ambito del diritto nazionale di dehesas. Ciò che riconosce il suo propria identità e servono a rivalutare tutte le sue produzioni e commercializzazione. Da sempre tutelato dal marchio come simbolo di prestigio e anche differenziazione«. Attualmente, nel Standard di qualità nella regione iberica (RD 4/2014) è compreso il maiale iberico puro prodotto a dehesa. Tuttavia, questo posto non fa per te per diversi motivi:
Motivi per lasciare lo standard di qualità nell'iberico
- La stessa norma non può proteggere due diversi sistemi di produzione (estensivo e intensivo) dal punto di vista della gestione, alimentazione, benessere degli animali ...
- Il maiale da cui il Prosciutto iberico ghianda Deve essere particolarmente protetto, tenendo conto della sua origine genetica, ecosistema (dehesa) e funzione socio-ambientale. Per questo, a Proprio standard di qualità in iberico.
- Perché sia la sua origine che il suo ambiente di produzione sono un binomio inscindibile (Iberian-dehesa) relativi alla sostenibilità e all'uso delle risorse.
- Anche perché la norma attuale è contraria allevatori tradizionali, che produce solo iberico puro alimentato con ghiande, così come scienziati e ricercatori. Chi sa che è quasi impossibile salvare il binomio di avatar commerciali esistente.
Otterranno il file Ministero dell'agricoltura, della pesca e dell'alimentazione (MAPPA) nelle loro affermazioni?
