Fusione di tradizioni gastronomiche
L'Uruguay, un piccolo gioiello del Sud America, affascina non solo per i suoi famosi calciatori e i suoi paesaggi impressionanti, ma anche per la sua offerta gastronomica. Questo paese, a differenza di altri paesi sudamericani, non ha una cultura indigena, ed è per questo motivo che le usanze gastronomiche degli immigrati furono quelle che confluirono per generare cibi simili, ma che, distorti nel tempo, non sono ricette fedeli provenienti dai paesi di origine. Inoltre, l'identità culturale che condivide l'Uruguay Argentina, in molti casi si genera confusione storica conoscere realmente l'origine di alcuni prodotti del Río de la Plata presenti in molte ricette gastronomiche di entrambi i paesi. Ad esempio: dulce de leche, alfajores, torte fritte o pasticcini di mele cotogne. Tutto ciò fa sì che l'Uruguay abbia un'identità culinaria condivisa.
In breve, il cibo uruguaiano potrebbe essere definito come un mosaico di creatività nazionale combinata con influenze di diversi paesi europei.
Piatti emblematici
Conosciamo già tutti l'asado, una pratica radicata nella società uruguaiana, in cui vengono serviti diversi tagli di manzo, maiale o agnello preparati alla griglia. Forse conosciamo anche il mate, un infuso noto per la sua amarezza, che portano ovunque insieme a un thermos contenente acqua calda, per poterlo bere durante il giorno.
Scopri la gastronomia dell'Uruguay con il chivito,
Ma forse non avete mai sentito parlare del chivito (che con l'animale non ha nulla a che vedere), il piatto tipico per eccellenza della gastronomia di questo paese. Forse non hai intenzione di visitare l'Uruguay, quindi per il momento condividerò con te la ricetta in modo che tu possa appassionarti alla sua cultura. La presentazione ricorda quella di un hamburger e gli ingredienti che vi serviranno sono i seguenti:
- Bistecche di lombo
- lattuga
- Pomodoro
- cipolla
- Prosciutto
- Formaggio mozzarella
- pancetta
- Uova
- olive
- maionese
- Pane per hamburger
Le quantità varieranno in base ai vostri gusti, poiché ciascuno degli ingredienti è come un guarnizione, e puoi decidere quanto vuoi di ciascuno. Per prepararlo dovrete semplicemente cuocere la carne e la pancetta, affettare le verdure e cuocere o friggere le uova. Poi metterai il formaggio sopra la carne mentre termina la cottura in modo che si sciolga un po', ed è il momento di montare il tutto sul pane.
La cosa più importante del chivito è come viene assemblato, in modo che non si sfaldi quando lo mangerai. Si consiglia di avere già tutto pronto quando inizi a montarlo, in questo modo eviterai che si rompa, ma è un'arte che dovrai imparare. Un trucco che a volte usano gli uruguaiani è quello di cercare di far sì che il formaggio circondi il resto degli ingredienti, in modo che sia più difficile che scivolino.
Nonostante vi abbiano spiegato come si fa, così come a Valencia sostengono che la vera paella è la loro, gli uruguaiani dicono che per fare il vero chivito la condizione fondamentale è che siate uruguaiani.
