Si sapeva già che olio di palma Non era molto salutare, perché è ancora più pericoloso di quanto pensassimo. Ora uno studio pubblicato di recente sulla rivista Natura Ci rivela che è ancora più pericoloso per la nostra salute di quanto temessimo.
Cosa dice la scienza?
El articolo del ricercatore del centro Icrea Salvador Aznar-Benitah e che è stato pubblicato questa settimana sulla prestigiosa rivista Nature dimostra che il acido palmítico è pericoloso per la nostra salute. Non solo per gli effetti cardiovascolari, che erano già note, ma perché favorisce e accresce l'attività del cellule metastatiche nel cancro.
Secondo il ricercatore: “quando a tumore viene esposto all'acido palmitico, si attiva un meccanismo che fa sì che le cellule abbiano una maggiore componente metastica”. Inoltre, queste cellule hanno a effetto memoria e verrebbero attivati in caso di nuove esposizioni all'acido palmitico.
Cosa fa l'acido palmitico?
L'acido palmitico è presente in molti alimenti, anche se il più ricco di questo acido è l'olio di palma, che raggiunge il 50% della sua composizione. Sebbene sia vero che alcune carni e latticini contengono anche acido palmitico, la percentuale in questi casi è molto bassa. Dove si trova più frequentemente è in prodotti da forno industriali di bassa qualità, prodotti ultralavorati, gelati y patatine fritte
La grande redditività fornita da olio di palma così come il facilità di manipolazione e preparazione ha fatto sì che molte industrie lo utilizzassero. Tuttavia, sono sempre di più le industrie agroalimentari e i consumatori che cercano un'alternativa ottenere elaborazioni più sane.
Olio di palma, pericoloso anche per il pianeta
Oltre ad essere un prodotto pericoloso per la nostra salute, è anche pericoloso per la salute del pianeta. Gli alti rendimenti che il business dell'olio di palma porta ha prodotto grandi deforestazione nel sud-est asiatico e in Africa. Le piantagioni cercano la terra più fertile e impoveriscono il suolo utilizzando grandi quantità di acqua. Questa agricoltura produce una grande deforestazione che colpisce la biodiversità vegetale e animale. quindi, il l'olio di palma è più pericoloso di quanto pensassimo.
