Acquacoltura È l'evoluzione della pesca, così come lo è la caccia al bestiame terrestre. Nel Spagna Vengono prodotte 282.000 tonnellate di prodotti acquacoltura in più di 6.000 aziende agricole. Inoltre, siamo il primo produttore di Unione Europea Anche se siamo molto lontani dai grandi produttori asiatici e al 22 ° posto nel mondo.
Gli spagnoli ne consumano il 25% pesce provenienti da acquacoltura. In questo articolo vedremo le specie che vengono prodotte e come si nutrono. Così come i metodi che vengono utilizzati per la sua coltivazione e i controlli che vengono effettuati.
L'acquacoltura in Spagna oggi
La specie prodotta in Spagna sono fondamentalmente cozze, aliotidi, ostriche e vongole per quanto riguarda i molluschi. Questi sono fondamentalmente cresciuti Galizia e in misura minore in Catalogna e Comunità Valenziana.
Nei pesci marini si distinguono orata, branzino e ombrina, che vengono coltivati in Mediterraneo e Isole Canarie. Allo stesso modo, rombo, orata e sogliolain Galizia.
In acqua dolce il Trota iridea e sebbene cresca in tutto Spagna, è la maggioranza nella metà settentrionale. Nota anche il file tinca en Salamanca. Quindi, nei crostacei vengono coltivati gamberi e non possiamo dimenticarcene Tonno rosso che, anche se ci sono allevamenti da ingrasso. Sta già cominciando a riprodursi con successo anche in cattività.
Questi sono principalmente i nostri raccolti in acquacoltura fino ad oggi ma le indagini stanno procedendo molto. Anche se. lentamente, vengono incorporati altre specie.
Tra le specie di acquacoltura a livello internazionale evidenzia il gamberi bianchi, salmone, tilapia e carpe. D'altra parte, in volume in tonnellate, la coltivazione di alghe, specialmente in Asia.
Metodi di produzione in acquacoltura
Il metodo di produzione in acquacoltura è molto vario, da vassoi per molluschi fino a quando allevamenti ittici a terra. Anche di passaggio vivai in mezzo al mare o vicino alla costa. Molte specie non si riproducono e vengono pescate quando sono piccole.
Il più importante di questi è il cozze, ma lo è anche il file anguilla e il tonno. Acquacoltura continua ad indagare per chiudere il ciclo di vita e per poter meglio garantire quantità e qualità.
Come l' salute, il fatto di averli in cattività permette di controllare quell'aspetto, oltre ad altri. Possono essere vaccinati e sverminati assicurandosi che siano privi di anisaki. Questo aiuta a evitare l'obbligo di congelare il pesce per il consumo crudo o poco cotto.
Un d'oro impiega due anni per raggiungere una pezzatura di circa 600 gr e a branzino contemporaneamente per ottenere 400 gr. Il allevamento è un processo lento e ad alto rischio per l'acquacoltore. Attualmente, la produzione è stagnante a Spagna a causa della difficoltà di ottenere i permessi amministrativi. Anche perché anno dopo anno vengono importati sempre più pesci.
Alimentazione della specie
La alimentación È vario poiché i pesci sono per lo più onnivori. Questo, ad eccezione dei molluschi, che si nutrono di alghe, che filtrano loro stesse l'acqua. Al pesce sono nutriti con mangimi composti sterilizzati che seguono i controlli veterinari. Proprio come fanno con gli animali terrestri.
Questo ti permette di avere la sicurezza di sapere cosa hanno mangiato per tutta la vita dell'animale e di controllare meglio i residui che possono avere. Quindi, garantire il tracciabilità. Nel caso di rombo, ombrina e orata, ad esempio, si nutrono nei primi giorni di vita, quando sono larve, di organismi viventi (plancton) e successivamente con alimentazione.
Con acquacoltura al consumatore è garantito a prezzo, qualità e salute alto e stabile. Permette a molte, molte persone di aumentare il loro consumo di pesce. Un alimento ricco di vitamina A, B e D.
Oltre ad avere una composizione molto interessante di acidi grassi polinsaturi catena lunga e minerali come calcio, selenio, zinco, fosforo, iodio e ferro. A livello organolettico non sono state osservate differenze rilevanti con il pesce selvatico in tutte le degustazioni alla cieca.
Al fine di motivare il consumo di pesce locale un sigillare che identifica questo tipo di pesce, il cosiddetto "alzando i nostri mari".
