Scrive: Álvaro Hernando
In questo articolo approfondiremo il panorama di Vini galiziani con la loro Denominazioni di origine. Una terra dove i suoi vini si sposano perfettamente con la sua deliziosa gastronomia. Senza entrare in una discussione su quale piatto si abbini meglio con a vino oppure un'altra. Essendo di mentalità aperta, pensiamo che qualsiasi prodotto di qualità possa essere abbinato a un vino di qualità.
Per i pasti più freschi possono essere abbinati giovani bianchi ad esempio, albariño y rossi giovani Estilo Merenzo. Con pasti più pesanti può essere abbinato a bianchi fermentati in botte. Questi, che vengono affinati sui lieviti (stile ad esempio Dio) e rossi invecchiati Mencia, per esempio.
In questa comunità autonoma ci sono 5 denominazioni di origine, che in questo articolo andremo a dettagliare tra i Vini galiziani. Sono i seguenti: Rías Baixas, Ribeiro, Valdeorras, Monterrei e Ribera Sacra.
I vini della Galizia
DO Rias Baixas
Cominciamo con il primo e il più prestigioso dei Vini galiziani. il FATE Rias Baixas si trova in Costa atlantica con circa 4mila ettari. È stata fondata nel 1988 ed è cresciuta di importanza nel corso degli anni. Loro vini bianchi hanno riconoscimento nazionale e internazionale. Si sviluppa su 6 comuni della provincia di A Coruña e 29 di Pontevedra. Ci sono 5 sottozone: Val de Sales, O Rosal, Condado de Tea, Soutomaior e Ribeira do Ulloa.
La base dei suoi suoli è granitica e il suo clima è marino per la vicinanza del Atlantico. Con inverni freddi e piogge abbondanti, la varietà principale è l'el Albarino con il 96% del totale. Inoltre, sono consentite e coltivate le seguenti varietà. Nel uva bianca: Loureira blanca, treixadura, Caiño blanco. Quindi nelle varietà inchiostri: Rosso Caiño, rosso Espadeiro Loreira e Sousón.
Presenti vini monovarietali tipo Albariño colore giallo paglierino brillante, con iridescenze dorate e verdi. Al naso hanno aromi floreali e fruttati fini e distinti, piacevolmente suggestivi. Sono di media intensità e potenti di medio-lunga durata. Al palato sono freschi e vellutati. Con sufficiente corpo e gradazione alcolica, acidità equilibrata, sfumature armoniche e ampie. Retrogusto piacevole, elegante e completo.
DO Ribeiro
La DO Ribeiro si trova in Galizia meridionale, al confine nord-occidentale della provincia di Ourense. Occupa tre valli fluviali e ha una superficie di circa 2800 ettari. È tempo Atlantico e Mediterraneo. La sua piovosità annua è di 950 mm, i terreni sono di origine granitica con un'importante presenza di sassi e ghiaia. Questo migliora la struttura del suolo.
I vini qui provengono principalmente da taglio giovane. Fanno un vino chiamato avvelenato, prodotto con uve raccolte prima della maturità industriale. Danno vini freschi con elevata acidità e alcol di 8-9% volume.
Le varietà autorizzate sono garnacha e tempranillo Sono preferiti Sousón, Brancellao, Caiño, Ferrón e Mencia. Nel Uva bianca le varietà autorizzate sono Palomino, Albilla, Macabeo. Il preferito sono Treixadura, Torrontes, Loureira, Godello e Albariño.
DO Valdeorras
Un altro DO di Vini galiziani es Valdeorra. Confinante con FARE Bierzo en Castilla y León, è la più orientale della comunità galiziana. Creato nel 1977, ha 2700 ettari, le sue aree di produzione occupano gran parte dei bacini del Fiumi Sil, Xares e Bibei. Ha un clima più secco rispetto al resto del Galizia, mescolando la sua influenza atlantica con le caratteristiche continentali.
La sua temperatura media è di 11 º C, mentre le precipitazioni variano tra 850 e 1000 mm. I suoi terreni sono vari, dall'ardesia o poco profonda al granito, più ricchi di sabbia. Ci sono anche quelli che si depositano su sedimenti e terrazze dove abbondano i massi.
I vini più emblematici della zona sono Godello in bianco. Hanno profumo fine, fruttato, colore giallo, dorato o paglierino e buona struttura in bocca. La sua gradazione alcolica è del 12,5%. Le altre varietà preferite sono Treixadura, Dona Branca, Loureira, Albariño, Torrontes e le varietà autorizzate Bel palomino.
El Mencia nei rossi ha un colore viola intenso e un profumo fruttato elegante, è leggero e gustoso. Ha un buon equilibrio alcool-acidità, retrogusto appetitoso e intenso e prolungato. Altre varietà di inchiostri preferiti sono Tempranillo, Brancellao, Merenzao, Sousón, Caiño tinto, Espadeiro e Ferrón. Le varietà autorizzate Grao Negro, Garnacha Tintorera, Negrada (Moratón o Juan García).
FARE Monterrei
Situato nella provincia di Ourense questo DO con Vini galiziani E 'stata fondata nel 1994. Il suo clima è temperato con tendenza continentale, tra estati calde e secche e inverni freddi. È una zona con notevoli sbalzi termici, fino a 30 ° C durante la stagione di maturazione. I suoi terreni sono di tre tipi. Ardesia e scisto, ideali durante i periodi di siccità, conferiscono aromi ai vini rossi.
Anche granitiche e sabbiose originate dal degrado di rocce granitiche. Contengono un Ph basso adatto a vini bianchi complessi e sedimentari a causa della miscela di materiali. Le sue varietà in vini rossi è composta da Mencía e Merenzao essendo autorizzati quelli di Tempranillo, Caiño rosso e Sousón. In Uva bianca quelli preferiti sono Doña Branca, Godello e Treixadura. Quelli autorizzati Albariño, Branca de Monterrei, Caiño branco e Loureira.
FARE Ribera Sacra
Nato nel 1996, situato tra Lugo e Ourense, i suoi vigneti sono su terrazzamenti, tra le pendici dei fiumi Sil e Miño. Dispone di circa 1300 ettari di vigneto. È diviso in 5 sottozone: Armandi, Chantada, Quiroga Bibei, Ribera de Miño e Ribera del Sil.
La maggior parte dei vigneti è coltivata pendii ripidi e sui pendii ripidi. Per questo le condizioni di lavoro durante la raccolta sono estreme. Li chiamano viticoltori alpinistici. I terreni hanno un'elevata acidità e la loro composizione varia da una zona all'altra.
Ha un microclima che contribuisce alla sua particolare orografia, essendo protetto dai fenomeni climatici. Ciò fa sì che le sue valli raggiungano una temperatura, umidità e ore di insolazione diverse da qualsiasi altra regione.
Vini fruttati freschi, unici e di alta qualità della varietà Mencia, nei rossi ci sono anche le varietà Tempranillo, Brancellao, Merenzao, Sousón, Caiño red, Espadeiro e Ferrón. Le varietà sono preferite e autorizzate Grao Negro, Garnacha Tintorera e Negreda. In Uva bianca le varietà preferite in DO Ribera Sacra Sono: Godello, Doña Branca, Loureira, Treixadura, Albariño e Torrontes. Come autorizzato Palomino Fino.
In definitiva, questi sono i file Vini galiziani nelle sue diverse denominazioni di origine.
