All'interno della tua collezione di Haute Couture e dopo aver già rilasciato due edizioni di altri vini, la famiglia enologica di Trujillo (Cáceres) ha rilasciato questa estate una bottiglia unica in Spagna. Per colpa di Bodegas Habla e un vino sott'acqua lui è nato Parla del mare, la cui seconda fermentazione avviene sott'acqua. In particolare, a 15 metropolitane dalla profondità del baia di San Juan de la Luz (Pirenei atlantici). Questo è un processo pionieristico e innovativo per sviluppare a bianco taglio di quattro varietà con note saline, minerali e alghe.
Questo è Bodegas Habla e un vino subacqueo diverso
Dall'inizio alla fine, è un prodotto che vuole essere una rivoluzione nel settore del vino. Perché, in primo luogo, non proviene dall'annatae in secondo luogo, il sistema brevettato di fermentazione subacquea è totalmente pionieristico nel nostro paese. Pertanto, la sua base è un insieme di diverse varietà bianche che nascono in vigneti di influenza costiera atlantica tra Galizia, Cantabria, Paesi Baschi e Catalogna.
Ciò influisce sulla marcatura carattere salino avendo Bodegas Habla e un vino sott'acqua diverso, con la sua prima fermentazione in cantina, ma che ogni anno può variare. Almeno, in origine uva, vitigni o percentuali.
Quindi, la principale differenziazione è in morfologia e qualità organolettiche uniche che sono la pura conseguenza della fermentazione a 15 metri sotto la baia basco-francese. Il risultato finale in Bodegas Habla e un vino sott'acqua arriva dopo cinque anni di ricerca che ha già dato i suoi frutti con a edizione limitata iniziale che è durato solo quattro mesi per la vendita.
Ora, essendo stato sommerso in depositi di 300 litros da novembre 2018 ad aprile 2019, questo Parla del mare. Un bianco che ha la freschezza dei vini giovani ma anche il corpo, il volume e l'untuosità dei vini da invecchiamento, con buona evoluzione in bottiglia.
Presente a colore giallo limone brillante con sfumature d'acciaio. Al naso già abbaglia con il suo profumo di mare attraverso una prima nota salina in ricordo del mollusco per passare ad un altro più vegetale, tipico di alghe. In seguito compaiono sentori di mela cotogna e camomilla.
Poi al palato ha un ingresso morbido, sviluppando con quello la sua espressione acidità rivelando il suo essenza marina. Il suo finale è fresco e floreale con un tocco salato. Puoi acquistarlo ora per pochi 24 €.
