La Gastronomia peruviana Da sempre ci fornisce interessanti proposte gastronomiche. Da qualche anno ormai ha raggiunto quasi ogni angolo del mondo. Una cucina molto ricca e diversificata come quella di campagna. Perù È riuscita a integrare una moltitudine di culture e con essa prodotti provenienti da molte parti del pianeta. Quindi, il cibo chifa è uno dei più interessanti in quanto ha un file propria identità e che ogni volta seduce più amanti della buona tavola. Qui vi raccontiamo com'è e quali sono i suoi piatti più tipici.
Un po' di storia
La cibo chifa ha la sua origine nel abolizione della schiavitù in America. I grandi proprietari terrieri di Perù Cercavano una soluzione per un paese che a metà del XIX secolo aveva una grande crescita e un alto bisogno di manodopera. Cina è stato uno dei paesi che hanno firmato un accordo con il paese latino a abbraccio a molte persone che volevano cercare un futuro migliore.
Gli accordi e i contratti avevano una durata di otto anni per garantire un sostanziale ritorno sul costo del viaggio. macao È stato uno dei punti di partenza di gran parte di questa prima immigrazione cinese in Perù. Tutte queste persone erano popolarmente chiamate coolies. Il contratti firmati contemplato che i cinesi potrebbero avere complotti per essere in grado di coltiva le tue verdure e quindi avere una dieta più simile a quella del proprio paese di origine. Da lì sono arrivati alcuni ingredienti della cucina Chifa.
I posti di lavoro a cui sono stati sottoposti gli immigrati cinesi originari sono stati molto duri. Per tutto questo, quando i contratti sono scaduti, hanno cercato di trovare il loro sostentamento in altri modi. In questo modo apparvero piccole locande familiari che iniziarono a elaborare questo cucina "fusion.
I piccolo ristoranti hanno avuto una grande accettazione nella popolazione peruviana. La qualità della cucina e il grande adattamento ai gusti dei peruviani ha assicurato il successo di questo cibo chifa. Oggi fa parte della grande cultura gastronomica peruviana e si estende in molte parti del mondo.
Questo è cibo chifa
Il nome Chifa deriva dal cinese cantonese Chi che significa mangiare e Fan cosa significa riso. L'hanno usato e hanno gridato per chiamare i clienti cinesi installati Perù e che gestivano piccoli ristoranti. I peruviani hanno adottato il nome di chifa per questi stabilimenti e sono fan di questa cucina. Il cibo chifa È di origine cinese ed è adattato all'uso di molti ingredienti provenienti dal Perù e anche al palato dei suoi abitanti.
Questa cucina si basa sul tecniche culinarie cinesi e in molti ingredienti orientali ma senza dubbio il re di tutti i prodotti è il riso a grano lungo. Anche altri ingredienti come olio di sesamo, salsa di soia, spaghetti di riso, aglio, pomodoro, gamberi o gamberetti. Naturalmente anche le verdure, i funghi e le carni in generale sono fondamentali in questa dispensa alimentare.
Quanto a utensili e tecniche la cucina chifa più importante evidenzia il wok. Per l'elaborazione è importante avere un buon fuoco poiché questo è un componente fondamentale per ottenere buoni risultati. L'uso e l'elaborazione di brodi diversi Per cucinare molti piatti di chifa, è essenziale menzionare anche quel riso.
I piatti di chifa più popolari
Sebbene ci siano centinaia di piatti Nella cucina Chifa evidenzieremo il più popolari e quelli che si sono adattati di più ai tempi gastronomici attuali. Fai attenzione ai seguenti nomi di ricette.
-Hoop riso: è il piatto più popolare. Il riso chaufa è un riso fritti e saltati con cipolla. Si aggiungono la salsa di soia e l'uovo.
-Tagliatelle: Come suggerisce il nome, sono noodles saltati che possono essere serviti con verdure nel wok, funghi e carne di manzo.
-Aeroporto: questo piatto è la miscela di riso chaufa e tagliatelle saltate. È uno dei piatti più popolari di questo cibo chifa. Inoltre, è accompagnato dal file Fagiolo cinese.
-Cau Cau. UN spezzatino di carne a base di cipolla, prezzemolo, peperone giallo e patate tagliate a pezzetti.
-Zuppa Wantan- Un brodo di pollo con spaghetti cinesi che include verdure, funghi, zenzero e una pasta ripiena di carne.
-MinPao: È il dolce più conosciuto della cucina Chifa. È un panino cotto al vapore e farcito con un dolce tipico peruviano come fejol teso.
Ora sai qualcosa in più sul gastronomia chifa, Peruviano ma con gravi influenze orientali. Ti piacerebbe provare una delle prelibatezze che abbiamo menzionato?
