Alla ricerca del miglior sapore, profumo, consistenza e colore che richiami i sapori autentici di una volta. Questo è l'obiettivo di Vecchia Fiera del Pomodoro di Santa Cruz de Bezana in Cantabria. Questo fine settimana è stato fatto e c'è già un vincitore per quest'anno. Vi diciamo cos'è e cosa lo rende così autentico.
Di taglia media, un po' dolce e con pochi semi
La varietà di pomodoro vincitrice del concorso è originaria dei Paesi Baschi e si chiama Arexabaleta , come il nome della città Gipuzkoan dove è principalmente coltivato. È anche conosciuto come viola. Questa varietà si è sempre distinta per la sua alta qualità in altre competizioni simili. Si distingue per essere un pomodoro compatto, con meno semi del normale e un colore rosato, la sua buccia è fine e questo lo rende molto fine e gustoso al palato. Il suo massimo sapore si ottiene solo quando è perfettamente maturo.
Questa varietà è originaria dei Paesi Baschi, è una varietà resistente ed è stata recuperata da alcuni anni. Nonostante la sua produzione non sia molto elevata, la qualità compensa la minore produzione.
Il miglior pomodoro straniero e il miglior pomodoro della Cantabria
Nella Vecchia Fiera del Pomodoro di Santa Cruz de Bezana, il Il miglior pomodoro straniero che quest'anno ha vinto pomodoro giallo dalla Russia. Il Il miglior pomodoro della Cantabria è ricaduta di nuovo per lui pomodoro di Abanillas che è stato il vincitore nella precedente edizione. Infine il Premio Speciale Costa Quebrada , un premio appena creato per tutti i produttori professionisti e che ha vinto il pomodoro rosa di Izanoa. Il produttore è Víctor López, un giovane agricoltore di La Rioja.
La giuria di questo concorso era composta da chef, agricoltori e giornalisti gastronomici e presieduta dallo chef Pepa Munoz, appassionato di pomodori. Una fiera che ha riscosso molto successo, che mostra il crescente interesse del pubblico alla ricerca del sapore genuino e autentico dei prodotti.
