Con l'estate aumenta il rischio di intossicazione alimentare. L'aumento della temperatura provoca la comparsa di più casi di intossicazione alimentare. Per evitare tutto questo, da Informazioni Gastronomiche vi diamo alcuni consigli per ridurre questo rischio sia in estate che durante tutto l'anno.
Pulizia e buon senso, oltre a tenere conto che le alte temperature di questa stagione accelerano i processi di decomposizione regnano in questi suggerimenti che ti inviamo a evitare problemi digestivi estivi.
Il momento dell'acquisto è un momento cruciale. Prima di tutto, tutti i prodotti che presentano sintomi di cattivo stato devono essere scartati, cioè controllare che il contenitore sia in buone condizioni, che non sia arrugginito o rigonfio, così come la sua data di scadenza. Sono attualmente in corso sconti significativi per evitare sprechi alimentari nella catena alimentare. Questo fatto non implica che il cibo avariato possa essere venduto. Se è importante, si acquistano questi alimenti, che possono essere consumati preferenzialmente e tenendo conto che sono già nella loro fase finale di consumo.
Una volta acquistato il prodotto, dobbiamo conservarlo correttamente. In estate dobbiamo avere il frigorifero a meno di 4ºC e il congelatore a meno di -18ºC. Non rompere la catena del freddo e passa dall'acquisto a casa tua. Nella conservazione è importante evitare contaminazioni incrociate, non mescolare gli alimenti e proteggerli bene e con contenitori puliti.
Igiene e cucina i migliori alleati per le intossicazioni alimentari.
Il lavaggio frequente delle mani è importante quando si maneggia il cibo. Pulisci bene anche gli utensili, soprattutto taglieri e coltelli. Non dovremmo usare gli stessi contenitori se non sono stati precedentemente puliti per mantenerli freschi e una volta preparati, soprattutto carne e pesce. Lavare frutta e verdura e tenerle pulite e pulirle prima di mangiarle.
Se devi scongelare del cibo, fallo, in estate, in frigorifero. Le alte temperature accelerano questo processo e creano rischi inutili per lo sviluppo di microrganismi.
La cottura, cioè le alte temperature, è un grande distruttore di microrganismi. Cuocere bene il cibo e con un tempo sufficiente, non dovrebbero esserci parti crude e altre parti bruciate a causa della fretta che possono lasciare parti contaminate nella preparazione. Il cibo deve raggiungere circa 70ºC in tutto il prodotto per distruggere questi microrganismi.
Infine, se un prodotto ha un cattivo aspetto o sollevi sospetti a causa del suo odore, sapore o aspetto, buttalo via.
