I prezzi sono in aumento per gran parte dei prodotti alimentari. Questa situazione va di pari passo con aumento dei costi di produzione sofferto dal settore zootecnico. Anche se, d'altra parte, i prezzi ricevuti dal settore rimangono stabili. Un circolo vizioso che ha provocato la cosiddetta crisi del latte. Continua a leggere che adesso ti diciamo di più.
Perdite nel settore lattiero-caseario, qual è il problema?
Nonostante il settore zootecnico abbia già subito diverse crisi in questi anni, l'ultima è direttamente correlata alla aumento dei costi a causa dell'aumento del costo dei mangimi.
Il prezzo delle razioni complete per mucche, capre e pecore dedicate alla produzione di latte è aumentato in quest'anno 2021 tra il 6 e il 9% Nel corso dell'anno precedente. E quelli complementari sono aumentati tra il 14 e il 19%.
Allo stesso modo, i dati del Ministero dell'agricoltura, della pesca e dell'alimentazione suggeriscono che dal 2013 non c'erano prezzi così alti. E cercano di spiegarlo citando il notevole aumento su scala mondiale di materie prime come mais e soia, base dell'alimentazione animale.
Sebbene l'aumento dei prezzi dei mangimi in termini proporzionali non sia colossale, è rilevante perché la spesa per il cibo rappresenta più della metà dei costi totali di un'azienda lattiero-casearia.
La legge della catena non è soddisfatta
La Legge della Catena è stato migliorato nel febbraio 2020 tramite regio decreto. Vieta che un anello della catena possa vendere a un altro a un prezzo inferiore ai suoi costi di produzione.
Attualmente, il 75% del mercato del latte è concentrato nelle mani di cinque produttori. Questi sono Lactalis Puleva, Capsa (Centrale Lechera Asturiana), Iparlat (fornitore integrato di Mercadona), Calidad Pascual e la cooperativa Covap.
E tutti concordano sul fatto che, sebbene il principale fattore scatenante sia l'aumento dei prezzi dei mangimi, il problema va oltre. La catena del valore e la Legge della Catena non funzionano bene, e quindi da ricontrollare.
Negli ultimi cinque anni sono scomparse circa 5.000 fattorie allevamento lattiero-caseario. Un problema su cui ha influito un fattore chiave: il latte può rimanere nelle vostre strutture solo per 48 ore.
Allo stesso modo, i produttori indirizzano le loro critiche alla distribuzione, che è in definitiva quella che fissa il prezzo di vendita al pubblico e alla quale Accusano di comprimere la catena fino a ridurre i margini alla loro minima espressione.
"Con il latte al collo", campagna per porre fine alla crisi del latte
Un esempio di protesta contro gli alti costi di produzione è stata la campagna denominata "Con il latte intorno al collo". Nelle città di Siviglia e Malaga, gli allevatori hanno distribuito gratuitamente 500 litri di latte ai cittadini e hanno raccolto firme per avere un prezzo equo per il latte vaccino in Spagna.
Circa 25.500 persone hanno già firmato le petizioni degli allevatori di bovini da latte, la maggior parte delle quali raccolte attraverso la piattaforma Change.org. Organizzazioni chiamanti e allevatori hanno denunciato ancora una volta la crisi subita dai bovini da latte, dovuta principalmente alla pressione dei prezzi al litro di latte all'origine che non coprono costi di produzione.
Il costo medio di produzione di un litro di latte, secondo il ministero dell'Agricoltura, è di 0,35 euro, ma in alcuni allevamenti ammonta a 0,4 euro. Tuttavia, nell'ultimo anno l'industria ha pagato all'agricoltore circa 0,31 e 0,33 euro al litro. Cioè, come minimo, hanno perso circa due centesimi al litro, mentre i costi di produzione sono aumentati del 35%.
Nonostante le proteste davanti a industrie e imprese in diverse parti del Paese, l'ultima parola ce l'ha l'Agenzia per l'informazione e il controllo degli alimenti (AICA), incaricato di garantire il rispetto del Codice della Catena. E tu, cosa ne pensi di questa situazione? Pensi che si risolverà a breve termine?
