Durante la quarantena COVID-19, le persone hanno iniziato a scoprire talenti o hobby nascosti che avevano. Alcuni sono stati dati per l'esercizio, altri per la lettura, altri per la pittura ... e altri per cucinare. In effetti, questo è il caso di Gemma rossa, una donna valenciana di 28 anni laureata in legge che ha deciso che avrebbe dedicato il suo tempo a casa all'elaborazione frittata di patate. Ha quattro fratelli e tutti seguono la ricetta della nonna. Ma perché restare lì e non fare un passo avanti? Fu allora che l'idea del "palle della reginaChe, in altre parole, lo sono crocchette di tortilla.
Queen Potato e le loro crocchette di tortilla
“All'improvviso, in piena reclusione, ho iniziato a sognare che stavo facendo le frittate di patate e che stavo facendo molto bene. E ho pensato, e se lo facessi? ", Ha detto Gema a Yahoo! News. Detto fatto. È stato nell'ottobre 2020 che la donna valenciana ha deciso di fondare la sua azienda di frittate di patate: Patata Regina. Uno dei motivi era che si fidava delle sue capacità nel preparare questo piatto, e un altro era che "mi sono reso conto che a Valencia non ci sono buone tortillas di patate". Inoltre, oggi ci sono servizi di consegna di cibo di ogni tipo: pizza, hamburger, sushi ... perché no un buon frittata di patate?
Ma al di là delle loro tortillas -che vedremo in dettaglio più avanti-, gemma può vantare di aver dato una svolta al concept originale di questo simbolo della gastronomia spagnola. Ha creato il «palle della regina » o crocchette di tortilla, in modo che ci capiamo. Come suggerisce il nome, queste sono polpette di frittata di patate.
Come è nata questa idea? "Ho capito che ci sono anche persone che vogliono mangiare una frittata di patate alle 5 del pomeriggio, ma non ne vogliono una intera", ha detto l'ideatore. Lo spuntino perfetto per ogni momento della giornata, in forma di palla. In una confezione da 10 -a 3 euro- o 60 -a 20-, Gema ne fa un po ' 600 «palle della regina" quotidiano. Ed è che il suo mini formato ti consente di continuare a innovare: puoi sceglierli con toppings o ingredienti aggiunti, come formaggio gorgonzola.
Le tortillas, con diversi formaggi
In un mondo come la frittata di patate l'evoluzione è quasi necessaria. Alla fine, quello che si cercava è distinguersi dall'intera offerta ... e Gema ci è riuscita. Ha iniziato vendendo alcune tortillas tramite Instagram e da un panificio casalingo. Guardando l'attrazione del suo lavoro, il la compagnia stava introducendo nuovi sapori. Nel menu puoi trovare varietà di tutti i tipi.
Se sei un amante della carne, la tua scelta è il regina rossa, che è fatto con 200 grammi di hamburger di Hundred Burgers. Se sei più di formaggio, hai anche una scelta: Giacca -con formaggio galiziano e longaniza-, il Montesa -formaggio di capra-, il Maiorchino -con sobrasada e camembert- o la star della casa: il Patata regina, con formaggio tartufato.
La varietà è infinita e sembra che questo sia appena iniziato con quelli ricette gourmet. Al momento, produce una media di 70 tortillas al giorno. È molto pazzo. Sto vivendo un boom molto grande”, ha detto Gema. E visto quello che sta vivendo, i suoi progetti hanno una visione nazionale e internazionale, poiché il suo desiderio è quello di poter espandere la vendita oltre Valencia. Ha già mosso i primi passi per conoscere i gusti del resto delle città, a cominciare da Madrid, dove ha allestito un pop up.
Se vieni da Valencia o prevedi di recarti in zona prima o poi, Patata Regina è un'opzione molto allettante. Gema non solo ha scoperto durante la reclusione che l'attività di frittata di patate avrebbe potuto avere un tale successo, ma ha anche trasformato il concetto tradizionale di uno dei piatti più tipici della geografia spagnola.
Le crocchette di tortilla Sono l'aperitivo perfetto da gustare in compagnia, da soli o come più ti piace. Succosa, più fatto, con diverso toppings, da solo... Le «regine balle» di Gemma rossa Sono, senza dubbio, una novità che unisce la tradizione - alla fine la ricetta della tortilla è quella della nonna - e un tocco di innovazione.
