Le nuove tecnologie che Heura sta sviluppando saranno in grado di creare prodotti con più proteine e meno grassi. Il nuovo brevetto dell'azienda di prodotti vegani è in fase di sviluppo attraverso la sua piattaforma "Buona tecnologia ribelle". Il suo obiettivo è lanciare sul mercato alimenti con più macro e micronutrienti in modo sostenibile. Qualcosa di molto richiesto dalla comunità vegana è sempre stato quello di gustare prodotti con più proteine.
Dichiarazioni dei dirigenti di Heura.
"Sebbene gli alimenti a base vegetale abbiano fatto un enorme balzo negli ultimi anni, la scarsa qualità della nutrizione associata agli alimenti trasformati è diventata un ostacolo significativo alla loro crescita", ha spiegato Marc Coloma, direttore e co-fondatore di Heura. .
“La nostra nuova tecnologia in attesa di brevetto è qui per ridefinire la lavorazione degli alimenti e accelerare la transizione dalle proteine di origine vegetale. Non solo stiamo creando un vantaggio competitivo senza precedenti, ma stiamo anche offrendo un nuovo livello di successore della carne animale, alimenti che sono superiori alle loro tradizionali controparti a base di carne".
La nuova tecnologia dell'azienda alimentare impiega una tecnica termomeccanica, utilizzando il calore e l'energia meccanica per modellare le proprietà di un materiale. Questa tecnologia innovativa ha permesso a Heura di migliorare il design dei suoi prodotti e le modalità di lavorazione. Il risultato finale è un cibo più sostenibile, con sapore e consistenza migliori.
Isabel Fernández, Director of Science and Technology di Heura, ha riferito quanto segue: «Utilizziamo un approccio transdisciplinare per superare le maggiori sfide che l'industria deve affrontare. I nostri obiettivi sono ambiziosi. Non aspiriamo a piccoli progressi incrementali basati su miglioramenti cumulativi di ciò che già esiste, ma piuttosto al progresso esponenziale di innovazioni rivoluzionarie. Ha anche sottolineato l'importanza di ulteriori ricerche; "E quei grandi problemi possono essere risolti solo dalla ricerca nei vari campi scientifici rilevanti per sviluppare congiuntamente nuove conoscenze fondamentali e innovazioni tecnologiche per affrontare una sfida comune".
Heura e la sua ricerca e sviluppo.
Heura si è concentrata molto sul campo della ricerca e sviluppo per il consumatore. L'azienda ha sviluppato un analogo del grasso a base di olio d'oliva al 100%, qualcosa che è riuscito a portare la succosità della carne nei suoi prodotti vegani.
Inoltre, Heura ha collaborato con esperti scientifici e istituzioni accademiche. Il suo team di ricerca e sviluppo utilizza le migliori tecniche e conoscenze delle discipline scientifiche, quali: fisiologia delle cellule vegetali, chimica dei biopolimeri, fluidodinamica computazionale e modellazione dei processi.
La campagna "Folla".
Con questa nuova campagna, Heura vuole promuovere una transizione verso un'alimentazione più sana e sostenibile. La campagna cerca finanziamenti ed è aperta agli investitori di qualsiasi parte del mondo. La piattaforma dove avverrà questo finanziamento è “Crowdcube”.
Attualmente Heura è presente in più di venti paesi e nell'ultimo anno il suo fatturato è aumentato dell'80%. Nonostante i buoni numeri, l'azienda non ha fissato un tetto e vuole continuare a crescere a livello internazionale.
Heura e opzioni a base vegetale.
Heura non sta crescendo solo nei numeri, ma anche nella sua linea di prodotti e collaborazioni. Hanno firmato accordi con aziende come Cinesa, per offrire agli spettatori crocchette vegane. Collaborano anche con le compagnie aeree Level e Iberojet e con le compagnie di crociera Royal Caribbean.
